ヒルナンデス エイトブリッジ・別府ともひこ【サイコロレストラン】レシピ
料理自慢の出演者たちが和・洋・中の担当に分かれ料理の腕を競う。
作る料理は自由だが予算はサイコロを振り出た目×100円でおさめる。
<テーマ>
食欲の秋!ご飯がすすむ料理
<予算>
300円/1人前
別府ともひこレシピ集
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サイコロレストランレシピ集
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【麻婆茄子】1人前/約93円
材料 / 3人前 | 作り方 |
・ナス
1本 ・ネギ
1/5本(白い部分) ・豚ひき肉
140g ・油
大さじ1 ・豆板醤
小さじ1/2 ・にんにくチューブ
小さじ1/2 ・しょうがチューブ
小さじ1/2 ・鶏がらスープの素
小さじ1/水100ml ・酒
大さじ1 ・しょう油
大さじ1 ・オイスターソース
大さじ1 ・甘酒
大さじ2 ・粉唐辛子
小さじ1/2 ・マシュマロ
小3個 ・片栗粉
大さじ1/水大さじ2 ・ゴマ油
小さじ1 ・赤唐辛子
小さじ1/2 |
❶ナスはへたを取り、縞模様に皮をむいて乱切りにし、油通しする。
❷ネギのみじん切りを油で炒め、豆板醤、にんにく、しょうがを加えて炒める。 ❸豚ひき肉を加えて炒める。 ❹鶏がらスープ、酒を入れ、ナスを加える。 ❺しょう油、オイスターソース、甘酒、粉唐辛子を加える。 ❻マシュマロを加えて溶かす。 ❼水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油、赤唐辛子を加えたら完成。 |
by エイトブリッジ・別府ともひこ
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【野菜たっぷりエビせん豆鼓炒め】1人前/約128円
材料 / 3人前 | 作り方 |
・ブロッコリー
1/2個 ・タケノコ
200g ・ナス
1本 ・ネギ(青い部分)
1本分 ・ゴマ油
小さじ1 ・エビせん
6g ・油(揚げ油用)
適量 Ⓐの材料
・しょう油
小さじ1 ・オイスターソース
大さじ1 ・酒
大さじ1 ・ニンニクチューブ
小さじ1/2 ・豆鼓醤
大さじ1 |
❶小房にしたブロッコリー、長めに乱切りにしたタケノコ、皮をむいて1cm幅で斜めに切ったナスを油通しする。
❷4cm程の長さに切ったネギの青い部分をゴマ油で炒め、手順❶を入れ、Ⓐで味付けする。 ❸エビせんを入れて炒めて完成。 |
by エイトブリッジ・別府ともひこ
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