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ヒルナンデス お家で楽しめる【ホットプレートグルメ】料理研究家・かめ代。レシピ

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ヒルナンデス お家で楽しめる【ホットプレートグルメ】料理研究家・かめ代。レシピ

焼肉やお好み焼きなど定番メニューになりがちホットプレートグルメ!

これまで生み出したホットプレート料理の数200品以上の料理研究家・かめ代。さんのお家で楽しめる簡単ホットプレートグルメレシピ!!

【肉巻き焼肉】

【材料(4人分)】

・豚薄切り肉 500~600g
(※30~36枚程度目安)
・かぼちゃ 100g
・なす 1本(100g)
(※できるだけ細いもの)
・ズッキーニ 小1本(100g)
(※こぶりで細いもの)
・パプリカ 1個(100g)
・オクラ 5本
・薄力粉 適量
・塩 適量
・こしょう 適量
・油 適量
・焼き肉のたれ 適量

【作り方】

①野菜をカット
・なすとズッキーニは、10cm長さ程度の棒状にする
・パプリカは、縦半分に切って種を取り除き、さらに縦に4等分
・かぼちゃは、7mm幅のくし形切りにする
・オクラは、産毛をとり、硬いがくを取り除く。

②野菜の表面をキッチンペーパーでおさえて水気をとる。

③野菜に肉を巻き塩、こしょうを軽く振り薄力粉を全体に薄くまぶす。

④ホットプレートを200度に熱して油を少量広げ、手順③を巻き終わりを下にして並べる。
(※200度に熱しておくことで、油が少なくて済み油はねも軽減します。)

⑤ホットプレートに蓋をして3分程度加熱する。
(※蓋をすることで火の通りが早くて部屋のニオイを軽減できます。)

⑥蓋を取って全体的にこんがりと焼けていたら裏返します。
(※蓋は、水平に上げて水滴が落ちないようにすると油はねやニオイを軽減することができる。)

⑦内側の水滴を拭き取ってから再び蓋をして、さらに3分程加熱し全体に火を通す。

⑧保温にして焼ける音がある程度おさまってから、蓋をとって完成。
(※保温にして音がおさまってから蓋を開けることで油はねやニオイを軽減することができる。)

お好みで焼き肉のたれなどをつけて食べる。

【手巻き風キンパ】肉巻き焼肉のアレンジ

【材料(4人分)】

・ご飯 茶碗4杯分(600g程度)
・ごま油 大さじ1
・いりごま 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・手巻き海苔 適量
・大葉 適量
・キムチ 適量

【作り方】

①温かいご飯にごま油、いりごま、塩を入れて混ぜる。

②海苔にご飯、大葉、たれにからめた肉巻き、キムチなどをのせて巻く。

【簡単イタリアン丸餃子ピザ】

【材料(4人分)】

・ホールトマト 1缶
・オリーブオイル 大さじ3+α
(※トマトソース用も含む)
・にんにく 1かけ(10g)
・塩 小さじ1/2
・餃子の皮 適量
・ピザ用チーズ 適量
・バジル、コーン、ウインナー、ツナなどお好みでトッピング

【作り方】

トマトソース
①フライパンにみじん切りにしたにんにくとオリーブオイル(大さじ2)を入れ、中火にかけて軽く炒める。

②ホールトマトと塩を加え、トマトを崩しながら10分ほど煮てトマトソースが完成。

ピザ
③餃子の皮にトマトソースを塗り、お好みの具材をトッピング

④200度に熱したホットプレートにオリーブオイル(大さじ1)を広げ、餃子ピザを並べて蓋をして1分ほど加熱。

⑤蓋を取りチーズが溶けたら保温にして、オリーブオイル(適量)を全体にかけたら完成。

【バンバンジー】

【材料(4~5人分)】

・鶏ささみ 600g
(筋をとり8cm程度の長さの棒状になるよう切っておく)
Ⓐ鶏ささみの下味
・酒 大さじ3 
・塩 小さじ1
・長ネギの青い部分 10cm
・しょうが(薄切り) 1かけ

~他の材料~
・もやし 2袋(400g)
・ピーマン(細切り) 3個      
・パプリカ(赤と黄 細切り) 各1個
・にんじん(細切り) 1本(200g)
・水 1/2カップ
~~~~~~

Ⓑごまだれの材料
・長ねぎ 10cm
・しょうが 1かけ
・にんにく 1かけ
・練りごま 大さじ3
・白いりごま 大さじ3
・しょうゆ 大さじ3
・酢 大さじ3
・砂糖 大さじ1

お好みで添える生野菜
・サンチュ 
・きゅうり(せん切り)
・みょうが(せん切り)

【作り方】

①Ⓐを大きめのポリ袋に入れて塩を溶かすように手でもみ、切った鶏ささみを加えてさらにもみ込み、そのまま10分程度置いてなじませる。

②たれを作り
チョッパーに1cm幅に切った長ネギ、4等分に切ったしょうが、にんにくを入れ、ひもを引っ張ってみじん切りにし、刃をとったチョッパーの中にⒷの調味料を入れて混ぜ耐熱皿に移す。

③加熱していない状態のホットプレートにもやしをドーナツ状に敷き詰めて、もやしの上に手順①の鶏ささみを間隔をあけながら並べる。

④ささみの間にピーマン、パプリカ、にんじんを彩りよく並べる。

⑤水を回し入れ、フタをして高温(250度)で熱する。

⑥焼ける音がしてから5分程加熱する。

⑦ささみに火が通ったら保温にして完成。

中央に耐熱皿に入れた”たれ”を置き、お好みの生野菜なども一緒にサンチュでくるんで食べたりするのもオススメ。

【湯葉フォンデュ】

【材料(4~5人分)】

・無調整豆乳 1L
・刻みねぎ 適量
・ポン酢 適量

【作り方】

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