スポンサーリンク

あさイチ 梶田泉【お手ごろチーズレシピ】チーズのオイル漬け/オレンジ漬け/みそ漬け

スポンサーリンク

あさイチ 梶田泉【お手ごろチーズレシピ】

2021年3月2日のNHK「あさイチ
クイズとくもり 実は使える!「お手ごろチーズ」で料理がおいしく

チーズプロフェショナル・梶田泉(よこたいずみ)

梶田泉レシピ集
「梶田泉レシピ集」の記事一覧です。
クイズとくもりレシピ集
「クイズとくもりレシピ集」の記事一覧です。

【ペペロンチーノ風♪チーズのオイル漬け】

つくりやすい分量 作り方
・ブロックチーズ(プロセス)
5個
・粒こしょう
小さじ1/2
・赤とうがらし
1本
・にんにく
1かけ
・オリーブオイル
160ml
❶ブロックチーズを1㎝角に切り、粒こしょう、輪切りにした赤とうがらし、潰したにんにくと一緒にビンなどに入れる。
❷手順❶のビンに、ひたひたになるまでオリーブオイルを注いで フタをして冷蔵庫で保存、3日ほど保存すれば味がなじみ出来上がり。
(※冷蔵なら1か月ほど保存が可能)
【※漬けるときに使うビンは、必ず煮沸消毒するなど清潔に!】

【とってもカンタン!ブロックチーズ漬けのレシピ】

つくりやすい分量
【オレンジ漬け】
オリーブオイルと皮ごと輪切りにしたオレンジスライス(3㎜×3~4枚)を入れれば、さわやかなオレンジ風味に!
(※オイルごとサラダのドレッシング感覚で使える)
【ネギしょうゆ漬け】
なたね油に刻みネギ(10g)、すりおろしショウガ(2g)、しょうゆ(巨細1/2
)を入れる。
(※香ばしい「ネギ油」のようなパンチのある味わいに。チャーハンや塩焼きそばなど中華料理に合う)
【ハーブ漬け】
オリーブオイルにタイムやローズマリー(各2~3本)を入れれば、スッキリとしたハーブの香りが楽しめる。
(※豚肉のソテーや白身魚のムニエルなど肉や魚料理がワンランクアップする。)
梶田泉さん

【とってもカンタン!ブロックチーズのみそ漬け】

つくりやすい分量 作り方
・ブロックチーズ
6個
・みそ
50g
・みりん
50g
❶みそとみりんを保存袋に入れ、よく混ぜる。
(※合わせたみそをなめて塩辛い場合は、みりんの量を増やして調節)
❷手順❶にブロックチーズを入れて冷蔵庫で1日(24時間程度)漬ければ完成。
(※保温できる水筒などに㊿度のお湯を入れ、その中にチーズ漬けの保存袋を入れるとチーズが柔らかくなるので「3時間」ほどで冷蔵庫で1日漬けたような仕上がりになる)

コメント

タイトルとURLをコピーしました