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関ジャニ∞クロニクルF【最強のカスタムポテトサラダ】森山直太朗/安田章大/横山裕/丸山隆平

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関ジャニ∞クロニクルF【最強のカスタムポテトサラダ】森山直太朗/安田章大/横山裕/丸山隆平

関ジャニ∞クロニクルFレシピ集
「関ジャニ∞クロニクルFレシピ集」の記事一覧です。

42点【横山裕「最強カスタムポテサラ」ポテサラで世界を食らう】

コンセプト:誰も今まで経験したことのないキセキ体験
具   材:超シンプルポテサラ×世界の三大珍味
こだわり :半分に割ったら一口で一気に!
横山の狙い:世界の三大珍味を一つにする夢は前人未踏、ポテサラなら実現できるはず!

材料 / 1人前作り方/レシピ
・ジャガイモ
中1個
・トリュフ
4g
・フォアグラ
30g
・キャビア
適量
・バター
大さじ1
・塩胡椒
適量
・小麦粉
適量
・マヨネーズ
40g
・バター
適量
❶ジャガイモもの芽をとって皮のまま竹串が通るまで茹でる。
❷茹で上がったジャガイモは皮をむき、熱いうちに潰してマッシュにする。
❸トリュフは5mm角の粗いみじん切りにする。
❹フォアグラに塩胡椒し、小麦粉をつけて、バターを入れ弱火で両面焼く。
❺マッシュポテト、トリュフ、マヨネーズ、胡椒を合わせ、形を整えキャビアを乗せる。
by 横山裕

41点【安田章大「最強カスタムポテサラ」S.A.P.S】

「S.A.P.S~サービス・エリア・ポテト・サラダ~」
コンセプト:ワンハンドで食べれるポテサラ
具   材:フランクフルトサイズのフライドポテト×特製ソース
こだわり :特製ソースにディツプして、かぶりつく!
安田の狙い:「フライドオニオン」の食感&油分から着想、ジャガイモを揚げることでワンハンド料理に

材料 / 2人前作り方/レシピ
・メークイン
2個
・塩胡椒
適量
・サラダ油
適量
・串
2本
【ソース】
・きゅうり
20g
・人参
20g
・ハム
1枚
・マヨネーズ
70g
・レモン汁
2g
・マッシュポテト
20g
・ガーリックソルト
適量
・おろしにんにく
1g
❶メークインの皮をむき、細長く形を整え、串を刺し、レンジで加熱する。
❷160°のサラダ油でよく揚げ、塩胡椒を強めにふる。
❸皮を向いた人参、きゅうり、ハムを5mm角に切る。
❹残りの調味料と混ぜ合わせソースの完成
by 安田章大

33点【丸山隆平「最強カスタムポテサラ」春を巻く!ポテサラ春巻き】

コンセプト:シンプルisベスト
具   材:ホテサラ×春巻き×春の食材???
こだわり :外はパリパリの春巻き、中はクリーミーなポテサラ
丸山の狙い:

材料 / 4個分作り方/レシピ
・桜の塩漬け
8輪
・春巻きの皮
4枚
・水溶き片栗粉
適量
・サラダ油
適量
・ごま油
適量
【Ⓐの材料】
・ポテトサラダ
50g
・マッシュポテト
30g
・マヨネーズ
20g
・牛乳
20ml
・胡椒
多め
・ごま油
小さじ1
・ベーコン
20g
・玉ねぎ
5g
❶桜の塩漬けを、水に浸して塩抜きしておく
❷角切りにしたベーコンを炒め、薄切りにした玉ねぎをレンジで加熱する。
❸材料Ⓐと手順❶の桜の塩漬け4輪のみ花びらを混ぜ合わせる。
❹春巻きの皮に手順❶の桜の塩漬けを1枚乗せ、その上に1/4にした手順❸を置き、
水溶き片栗粉を使って巻いていく。
❺手順❹をサラダ油:ごま油(7:3)の油でキツネ色になるまで焼く。
by 丸山隆平

21点【森山直太朗「最強カスタムポテサラ」ポテサラチーズチヂミ】

「外はカリッと、中はふわふわ、ポテサラチーズチヂミ」
コンセプト:ホテサラなのにカリふわ食感
具   材:ポテサラ/チーズ/
こだわり :3種の特製たれにディツプして様々な味変を!
森山の狙い:相性抜群”ある食材”を加えて絶品カスタム、3種類の特製たれにディップすることで最後まで秋の来ない研究カスタムが完成

材料 / 3人前作り方/レシピ
・ジャガイモ
大4個
・マヨネーズ
大さじ3
・塩胡椒
適量
・片栗粉
大さじ5
・明太子
100g
・ピザ用チーズ
100~200g
・ごま油
適量
【トッピング】
青ネギ(小口)、パクチー、イタリアンパセリ&ピーナッツ等 お好みの量
【お好みソース】
・お好み焼きソース
大さじ3
・ケチャップ
大さじ1
・マヨネーズ
大さじ1
【スイートチリケチャップソース】
・ケチャップ
大さじ3
・スイートチリソース
大さじ3
・タバスコ
数滴
【オーロラソース】
・ケチャップ
大さじ6
・マヨネーズ
小さじ1
・コンデンスミルク
小さじ1
❶塩を加えた熱湯で皮をむいて4分の1に切ったジャガイモを茹で、竹串がすっと入るくらいまで茹でたら湯を切って、弱火にかけ揺すりながら余分な水分を飛ばし、マヨネーズを加え、軽く潰しながら混ぜて、塩胡椒で味を整える。
(※あとで明太子を加えるので塩味をつけすぎないように)
(※ジャガイモはあえて潰しながら少し形が残るくらいまで潰して口当たりのよいマッシュにする)
❷手順❶のジャガイモ(100g)に対して皮を取り除いた明太子(20g)と片栗粉(大さじ1)を加え混ぜる。
❸手順❷を50g手に取り、真ん中に溶けるチーズ(10g)を入れて丸く包む。
❹チーズが出てこないように平たく潰して丸型にし、ごま油をたっぷり入れたフライパンで両面カリッと香ばしくなるまで焼いていく。
(※ヘラ等で潰すように平たくなるように焼き、たっぷりのごま油で揚げ焼きする。)
❺お皿に3枚盛り、それぞれ飾りに青ネギ、パクチー、イタリアンパセリ&ピーナッツを飾る。
(※お好みのソースをつけて味変を)
by 森山直太朗

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