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超巨大県 岩手県 ラーメン事情徹底調査 秘密のケンミンSHOWで紹介されたご当地グルメ

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岩手県 ラーメン事情徹底調査18/7/5

・中華麺の消費量1位という統計がある岩手県
・盛岡三大麺 「盛岡冷麺、盛岡じゃじゃ麺、わんこそば」

「キムチ納豆ラーメン」盛岡市

盛岡市を含め、県内で11店舗を展開するチェーン店「柳家」で提供され、誕生は約40年前
東北の郷土食「納豆汁」から着想したという。
・納豆・キムチ・味噌という普通のラーメンにはない発酵物のうまみ

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「磯ラーメン①」三陸沿岸南部

磯ラーメンの発祥店といわれる大槌町の「きりきり善兵衛」
イカ・エビ・ホタテと、わかめなどの海藻がたっぷり入りスープの材料は干し貝柱・昆布・ムロアジなど…

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「磯ラーメン②」三陸沿岸北部

洋野町の人気店「喜利屋」ではカニ・ウニなど高級食材をトッピング(海賊ラーメン)
三陸沿岸では50軒以上で磯ラーメンを提供し、各地域の産地食材を使うのが一般的だという。

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「釜石ラーメン」釜石市

極細麺を使用し、スープもさっぱり醤油味
釜石市内の約30店舗で提供されていて釜石ラーメンの人気店「新華園」では注文して約1分で出てくる。
昭和30年代に製鉄所などで働く方々のために極細麺で早く提供できるように考案されたという

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「満州にらラーメン」花巻市

「満にら」と略して呼ばれる満州にらラーメンは、「さかえや」が提供
満州のスープをヒントに昭和35年に誕生
たっぷりのニラ、豚肉、紅生姜がトッピングされていて赤黒いスープの上にはラー油が浮かぶ。

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