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秘密のケンミンショー 超激ウマ!?らくらくレシピ“ホットプレート&お鍋deクッキング”

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秘密のケンミンショー 超激ウマ!?らくらくレシピ“ホットプレート&お鍋deクッキング”1/23

第10位 青森県 「バラ焼き」

牛バラ肉と大量のタマネギを甘辛いタレにつけて、鉄板で焼いた一品
タレは、醤油ベースにニンニク・唐辛子 砂糖なども加える。

らくらくレシピ

  • タレ作り
    ・焼肉のタレ中辛200ml
    ・すりおろしりんご1/4個
    ・おろし生姜大さじ1/2
    ・おろしにんにくと砂糖大さじ1
  • 4人前
    ・タマネギ800g 牛バラ肉400gをタレに漬け込む
     タマネギは、牛肉の2~3倍がオススメ
    ・軽く痛めて蓋をして蒸し焼きをし、また炒めたら出来上がり

第9位 高知県 「鍋焼きラーメン」

土鍋でグツグツと煮込み、卵をおとした超アツアツのラーメン。

らくらくレシピ

  • ・土鍋に醤油大さじ4、鶏がらスープ1.2l、酒大さじ8、みりん大さじ4
    ・鶏ももにく200gを投入したら火をつけ沸騰させる。
    ・4人前の中華麺4玉を別で湯がく 少し短めに
    ・お鍋が沸騰したら、湯がいた面を投入
    ・ねぎ、ちくわ、生卵を落とし軽く湯がいたらできあがり

第8位 岡山県 「カキオコ」

お好み焼きに、たっぷりと牡蠣をトッピング。牡蠣の旨味が生地全体に広がる。

らくらくレシピ

  • ・牡蠣は市販の鍋&フライ用でOK
    ・油を引いたホットプレートで牡蠣を焼いておく
     先に焼くと生焼けが防げる。
    ・お好み焼きの生地を薄く延ばして引き、千切りキャベツ、天かす、焼いた牡蠣を乗せ、また生地をかける。
    ・焼けてきたら生地をひっくり返し、横で卵の黄身を崩し焼き記事を乗せる。
    ・また生地をひっくり返し、お好みソース、紅生姜、ネギをトッピングしたら完成

第7位 宮城県 「せり鍋」

大量のせりを根っこまで使い、醤油だしのスープでさっと煮て食べるヘルシー鍋。

らくらくレシピ

  • ・せりの根は、泥をしっかり洗っておきましょう
    ・せりを5㎝ほどでカット
    ・土鍋にめんつゆ2倍濃縮400㏄、水1.5l、みりん50㏄をいれ火をつける。
    ・沸騰したら鶏もも肉1枚をざく切りして投入し、セリの根っこも投入
    ・2~3分煮込んだら、セリの葉っぱなども投入して出来上がり。

第6位 兵庫県 「そばめし」

焼きそばとご飯を混ぜ、ソースで味付け。鉄板でジュージューと焼いて作る。

らくらくレシピ

  • ぼっかけ作り
    ・牛バラ肉200gを一口大にカット、こんにゃく100gをこま切
    ・フライパンにだし汁300㏄、醤油大さじ3、お酒80㏄、みりん50㏄、佐藤大さじ2、おろし生姜小さじ1/2
    ・牛バラ肉、コンユ句を投入しじっくり煮込む
  • ・焼きそばの麺を解し、細かくカット油を引いたホットプレートにご飯と共に投入
    ・よくかき混ぜ、ぼっかけ、千切りキャベツを投入しよく炒める。
    ・ウスターソース、粉ガツオ、天かすを投入しまた炒める。
    ・最後にお好み焼きソースを投入して軽く痛め青のりを振りかけて完成。

第5位 秋田県 「きりたんぽ鍋」

きりたんぽ、鶏肉、しいたけ、ネギ、セリ、ごぼうなどが入った秋田の名物鍋。

らくらくレシピ

  • きりたんぽ作り 4人前
    ・炊き立てご飯240gを粘り気が出るくらいに半殺しにする。
    ・3㎝くらいのだんご”だまっこ”にする。
    ・油を引いたフライパンで焦げ目がつくように焼く
  • その他の具材
    ・鶏肉、しらたき、舞茸、長ネギ、ごぼう、セリ
  • ・土鍋に鶏がらスープ、醤油150㏄、みりん75㏄
    ・だまっこ、舞茸100g、長ネギ2本、せり1束などを入れて煮込めば出来上がり

第4位 北海道 「ちゃんちゃん焼き」

具材は鮭とタマネギやジャガイモなどの野菜。白味噌ベースのタレと共に焼いた一品。

らくらくレシピ

  • タレ作り
    ・味噌大さじ6、すりごま大さじ2、おろしにんにく大さじ1、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ4、バター適量
    ・レンジで600wで1分30秒温めるとバターが溶けまぜやすくなる。
  • ・ホットプレートに生鮭を入れ、皮がパリッとなるくらい炒める。
    ・たまねぎ、じゃがいも、えのき、人参、キャベツを全体的にちりばめる。
    ・鮭を野菜の上にのせて10分ぐらい蓋をして蒸し焼き
    ・全体的に火が入ったら、先ほどのたれをまんべんなくかける。
    ・蓋をして2分ほど蒸し焼きにすると出来上がり。

第3位 山形県 「芋煮」

具材は里芋・牛肉・こんにゃく・ネギが基本。シンプルな山形の名物鍋。

らくらくレシピ

  • ・土鍋に顆粒だし大さじ1、水1.5l、醤油200ccを入れる。
    ・鍋に火をつけ、里芋の水に1㎏、こんやく1枚手切りで投入
    ・人に建ちしたら牛こま切れ肉500gを投入
    ・お肉に火が通ったら長ネギ1本分投入して軽く煮込めば出来上がり

第2位 山口県 「瓦そば」

茶そばの上に、牛肉の甘辛煮・錦糸卵・刻みネギなどをトッピング。麺つゆで食べる。

らくらくレシピ

  • ・茶そばの蒸面が無ければ乾麺でもOK
    ・ゆであがったら水でしめてサラダ油をなじませる。
    ・ホットプレートできつね色がつくくらいに茶そばを焼く
    ・甘辛くにた牛肉、錦糸卵、ねぎを茶そばの上に乗せ刻みのりをちらし、レモンを紅葉おろしをトッピンしたら出来上がり
    ・めんつゆにつけていただく。

第1位 北海道 「石狩鍋」

鮭・キャベツ・ジャガイモ・タマネギなどを煮込み、北海道の幸をたっぷり入れる鍋。

らくらくレシピ

  • ・キャベツ、タマネギ、ジャガイモなどをぶつ切り
    ・土鍋にジャガイモ、大根、人参など根菜類を煮込む
    ・酒粕を入れると風味とうまみが増す
    ・味噌180g、顆粒だし1、みりん大さじ5
    ・鮭をお好みで投入
    ・キャベツ、タマネギなどの葉物を入れる。
    ・全体的に火が入ると出来上がり

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