秘密のケンミンショー 超激ウマ!?らくらくレシピ“ホットプレート&お鍋deクッキング”1/23
第10位 青森県 「バラ焼き」
牛バラ肉と大量のタマネギを甘辛いタレにつけて、鉄板で焼いた一品
タレは、醤油ベースにニンニク・唐辛子 砂糖なども加える。
らくらくレシピ
- タレ作り
・焼肉のタレ中辛200ml
・すりおろしりんご1/4個
・おろし生姜大さじ1/2
・おろしにんにくと砂糖大さじ1 - 4人前
・タマネギ800g 牛バラ肉400gをタレに漬け込む
タマネギは、牛肉の2~3倍がオススメ
・軽く痛めて蓋をして蒸し焼きをし、また炒めたら出来上がり
第9位 高知県 「鍋焼きラーメン」
土鍋でグツグツと煮込み、卵をおとした超アツアツのラーメン。
らくらくレシピ
- ・土鍋に醤油大さじ4、鶏がらスープ1.2l、酒大さじ8、みりん大さじ4
・鶏ももにく200gを投入したら火をつけ沸騰させる。
・4人前の中華麺4玉を別で湯がく 少し短めに
・お鍋が沸騰したら、湯がいた面を投入
・ねぎ、ちくわ、生卵を落とし軽く湯がいたらできあがり
第8位 岡山県 「カキオコ」
お好み焼きに、たっぷりと牡蠣をトッピング。牡蠣の旨味が生地全体に広がる。
らくらくレシピ
- ・牡蠣は市販の鍋&フライ用でOK
・油を引いたホットプレートで牡蠣を焼いておく
先に焼くと生焼けが防げる。
・お好み焼きの生地を薄く延ばして引き、千切りキャベツ、天かす、焼いた牡蠣を乗せ、また生地をかける。
・焼けてきたら生地をひっくり返し、横で卵の黄身を崩し焼き記事を乗せる。
・また生地をひっくり返し、お好みソース、紅生姜、ネギをトッピングしたら完成
第7位 宮城県 「せり鍋」
大量のせりを根っこまで使い、醤油だしのスープでさっと煮て食べるヘルシー鍋。
らくらくレシピ
- ・せりの根は、泥をしっかり洗っておきましょう
・せりを5㎝ほどでカット
・土鍋にめんつゆ2倍濃縮400㏄、水1.5l、みりん50㏄をいれ火をつける。
・沸騰したら鶏もも肉1枚をざく切りして投入し、セリの根っこも投入
・2~3分煮込んだら、セリの葉っぱなども投入して出来上がり。
第6位 兵庫県 「そばめし」
焼きそばとご飯を混ぜ、ソースで味付け。鉄板でジュージューと焼いて作る。
らくらくレシピ
- ぼっかけ作り
・牛バラ肉200gを一口大にカット、こんにゃく100gをこま切
・フライパンにだし汁300㏄、醤油大さじ3、お酒80㏄、みりん50㏄、佐藤大さじ2、おろし生姜小さじ1/2
・牛バラ肉、コンユ句を投入しじっくり煮込む - ・焼きそばの麺を解し、細かくカット油を引いたホットプレートにご飯と共に投入
・よくかき混ぜ、ぼっかけ、千切りキャベツを投入しよく炒める。
・ウスターソース、粉ガツオ、天かすを投入しまた炒める。
・最後にお好み焼きソースを投入して軽く痛め青のりを振りかけて完成。
第5位 秋田県 「きりたんぽ鍋」
きりたんぽ、鶏肉、しいたけ、ネギ、セリ、ごぼうなどが入った秋田の名物鍋。
らくらくレシピ
- きりたんぽ作り 4人前
・炊き立てご飯240gを粘り気が出るくらいに半殺しにする。
・3㎝くらいのだんご”だまっこ”にする。
・油を引いたフライパンで焦げ目がつくように焼く - その他の具材
・鶏肉、しらたき、舞茸、長ネギ、ごぼう、セリ - ・土鍋に鶏がらスープ、醤油150㏄、みりん75㏄
・だまっこ、舞茸100g、長ネギ2本、せり1束などを入れて煮込めば出来上がり
第4位 北海道 「ちゃんちゃん焼き」
具材は鮭とタマネギやジャガイモなどの野菜。白味噌ベースのタレと共に焼いた一品。
らくらくレシピ
- タレ作り
・味噌大さじ6、すりごま大さじ2、おろしにんにく大さじ1、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ4、バター適量
・レンジで600wで1分30秒温めるとバターが溶けまぜやすくなる。 - ・ホットプレートに生鮭を入れ、皮がパリッとなるくらい炒める。
・たまねぎ、じゃがいも、えのき、人参、キャベツを全体的にちりばめる。
・鮭を野菜の上にのせて10分ぐらい蓋をして蒸し焼き
・全体的に火が入ったら、先ほどのたれをまんべんなくかける。
・蓋をして2分ほど蒸し焼きにすると出来上がり。
第3位 山形県 「芋煮」
具材は里芋・牛肉・こんにゃく・ネギが基本。シンプルな山形の名物鍋。
らくらくレシピ
- ・土鍋に顆粒だし大さじ1、水1.5l、醤油200ccを入れる。
・鍋に火をつけ、里芋の水に1㎏、こんやく1枚手切りで投入
・人に建ちしたら牛こま切れ肉500gを投入
・お肉に火が通ったら長ネギ1本分投入して軽く煮込めば出来上がり
第2位 山口県 「瓦そば」
茶そばの上に、牛肉の甘辛煮・錦糸卵・刻みネギなどをトッピング。麺つゆで食べる。
らくらくレシピ
- ・茶そばの蒸面が無ければ乾麺でもOK
・ゆであがったら水でしめてサラダ油をなじませる。
・ホットプレートできつね色がつくくらいに茶そばを焼く
・甘辛くにた牛肉、錦糸卵、ねぎを茶そばの上に乗せ刻みのりをちらし、レモンを紅葉おろしをトッピンしたら出来上がり
・めんつゆにつけていただく。
第1位 北海道 「石狩鍋」
鮭・キャベツ・ジャガイモ・タマネギなどを煮込み、北海道の幸をたっぷり入れる鍋。
らくらくレシピ
- ・キャベツ、タマネギ、ジャガイモなどをぶつ切り
・土鍋にジャガイモ、大根、人参など根菜類を煮込む
・酒粕を入れると風味とうまみが増す
・味噌180g、顆粒だし1、みりん大さじ5
・鮭をお好みで投入
・キャベツ、タマネギなどの葉物を入れる。
・全体的に火が入ると出来上がり
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