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炊きたて!日本全国秘密の秋の炊き込みご飯祭り 秘密のケンミンSHOWご当地グルメ

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全国秘密の秋の炊き込みご飯祭り 2018/11/22

北海道民の炊き込みご飯 「とうきびご飯」

・トウモロコシのことをとうきびと呼ぶ。
・とうきびは、炊き込むと甘みが出てさらにおいしくなる。
・旬の生トウモロコシを冷凍保存すし冬の時期はストックを使ってとうきびご飯を作る場合もも。
・とうきびの芯も一緒に入れる家庭もあり、深みのある濃厚な味になる…

岩手県民の炊き込みご飯 「いちご煮を使ったウニご飯」

・いちご煮とは、ウニやアワビを使ったお吸い物
・そのお吸い物を使って炊き込んだご飯
・お米にいちご煮の缶詰を全投入し炊飯ジャーのスイッチを押すだけで完成。

秋田県民の炊き込みご飯 「比内地鶏の炊き込みご飯」

・比内地鶏をご飯と炊き込むと濃厚なダシが出てさらにうまみが増す。
・醤油とみりんなどで味付けしたお米に、ごぼう、にんじん、舞茸などの具材と比内鶏を投入し炊くだけ。

富山県民の炊き込みご飯 「バイ飯」

・「バイ飯」とはバイ貝の炊き込みご飯
・新鮮なバイ貝がとれる魚津市が本場の漁師メシです。
・バイ貝を約10分茹で火が通った身を取り出し、にんじん、ごぼうなどの具材をお米に投入
・醤油、酒などの調味料と水のかわりにバイ貝の茹で汁を入れて炊けば完成

福井県民の炊き込みご飯 「油揚げご飯」

・福井県の油揚げは、厚揚げのような分厚いタイプが定番
・普通の油揚げと比べると2倍以上の厚さがある。
・お米に醤油、みりん、顆粒だしなどで味付けし、一口サイズにカットした油揚げを投入し炊いたら完成

愛媛県民の炊き込みご飯 「じゃこ天の炊き込みご飯」

・じゃこ天とは、新鮮な小魚をまるごとすりつぶし四角く整形して揚げたもの
・カルシウムがとれるので、子どもには最高のタンパク源だという。
・お米に甘口醤油と砂糖で味をつけ、野菜と一口サイズに切ったじゃこ天を加えて炊いたら完成

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