スポンサーリンク

満天☆青空レストラン イモトアヤコ 岐阜・高山市【湯けむり美人すっぽんレシピ】タンドリー/朴葉味噌焼き/雑炊

スポンサーリンク

満天☆青空レストラン イモトアヤコ 岐阜・高山市【湯けむり美人すっぽんレシピ】

湯けむり美人すっぽんとは
産卵から成亀まで北アルプスの麓・岐阜県高山市奥飛騨温泉郷で源泉100%の池で大切に育てられたすっぽんです。

青空レストランレシピ集
「青空レストランレシピ集」の記事一覧です。

【湯けむり美人すっぽん】タンドリー

材料 4人前作り方
・すっぽん
2匹
・ヨーグルト
400g
・ガラムマサラ
40g
・チリペッパー
少々
・おろしにんにく
1片
・おろし生姜
1片
・はちみつ
30g
・パプリカパウダ
10g
・塩
10g
❶ボールに全ての調味料を混ぜあわせる。
❷食べやすい大きさに切り分け、下処理したすっぽんを1日漬け込む。
❸オーブン200度で18分程加熱する。

【湯けむり美人すっぽん】朴葉味噌焼き

材料 4人前作り方
・粒味噌
200g
・砂糖
40g
・ゴマペースト
40g
・ゴマ油
15g
・すっぽん
200g
・椎茸
10g
・ゴボウ
10g
・水煮筍
10g
・飛騨牛
400g
・えのき
半束
・笹たけ
4本
・小口ネギ
適量
・朴葉
4枚
❶下処理したすっぽんは細切り、椎茸、ゴボウ、筍はみじん切りにする。
❷鍋に、手順❶を入れ炒め、水分を飛ばす。
❸調味料の粒味噌、ゴマペースト、砂糖、ゴマ油を加え入れ炒め合わ、味噌の完成。
❹朴葉に手順❸の味噌、えのき、笹たけ、飛騨牛スライス、小口ネギを乗せ、味噌と混ぜ合わせながら、焼く。

【湯けむり美人すっぽん】雑炊

材料 4人前作り方
・すっぽん鍋の汁
2L
・ご飯
300g
・卵
4個
・もみ海苔
適量
・刻みネギ
適量
❶鍋に汁を入れ中火で加熱し、沸騰したらご飯を入れる。
❷再沸騰したら弱火にして5分程加熱し、中火にして溶き卵の半分量を入れ、全体に混ぜ合わせ、残りの半分量を加え、蓋をして火を止めて蒸らす。
❸最後に、もみ海苔、刻みネギを散らして完成。

コメント

タイトルとURLをコピーしました