朝の!さんぽ道 横浜中華街を縁起物を探しながら渡部陽一が開運さんぽの足取り 話題のチャーシューメロンパン?

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朝の!さんぽ道 横浜市中区 元町・中華街駅出発 横浜中華街を縁起物を探しながら渡部陽一が開運さんぽの足取り

中国のお正月 春節
2月5日から19日まで 中華街全域が獅子舞やパレードで賑わいます。

同發新館売店→中華料理「三和樓」へ

三和楼 (サンワロウ)
住所:神奈川県横浜市中区山下町190
戦前から横浜中華街で営業しているお店
店舗情報:食べログ

1日限定20食 フカヒレらーめん1575円

中国のお正月 春節に必ず食べる料理は
排骨年糕(パイコーと上海もちの炒め)2100円
おもちが「ネンカオ」と「ネンネンカオ」毎年よくなる
語呂が一緒で白くて丸いものは月に見立てて、お月様の丸さと円満っていうのも掛け合わせてる。

松鼠鱸魚(スズキの姿揚げ甘酢ソースがけ)3680円(要予約)
松ぼっくりのようさばいてカラッと揚げたスズキに甘酢あんをたっぷりかけた料理で上海など中国の南で食べる縁起物
魚の発音が「ヨユウ」で余裕「ヨユウ」と発音が近く、余裕をもって過ごせるという意味合い

三和樓~道具屋「照宝」へ

照宝
住所:神奈川県横浜市中区山下町150
中華街の料理人 御用達100種類以上の中華料理器具を取り扱うお店

一番人気 おこわや野菜など 何でも蒸せる中華料理の必需品「せいろ」
照宝のせいろは超有名で横浜中華街のほとんどのお店が使っている。

せいろは、使用すると底に油が残ってしまいますが洗うと木を巻いてるんで柔らかくなってしまいます。
梅雨とかの時期になると十分乾かしたつもりでも買かき切らなくてカビが生えてしまいます。
油ジミでちょっと茶色っぽくとかはなってきちゃうんですけど、使い方としては それがベストだそうです。
しっかり乾燥できないなら逆に不衛生になります。

中華鍋は、かぅたら1時間から焼きして欲しいそうです。
焼くことにより表面がざらざらになり脂がなじみやすくなるそうです。

せいろ 2名様
中華鍋 1名様 プレ損とはがきかTwitteで!


キーワード「せいろは洗わない」

なぜ、横浜に中華街ができたのか?

開国後、山の手に住む欧米人のお手伝いさんとして中国人が多く働き始め、彼らが住んでいた街が中華街となったんです。

照宝~耀盛號売店「チャーシューメロンパン」へ

耀盛號売店(ようせいごう)
住所:神奈川県横浜市中区山下町143
店舗情報:食べログ

ハリネズミまん 1個100円(カスタードクリーム)
中国とか香港では、昔から動物を模したような点心が結構あるそうです。
点心専門の職人「点心師」がつくる動物点心

中華街で今注目のメロンパン「チャーシューメロンパン」1個200円
香港の新しい点心 甘じょっぱいチャーシュー餡をいれた点心で食感がメロンパン院似ていることから

耀盛號売店~3つの発祥「ホテルニューグランド」へ

ホテルニューグランド
住所:神奈川県横浜市中区山下町10

横浜開港160周年
昭和2年開業
チャップリン ベーブ・ルースが訪れマッカーサーが新婚旅行で止まったとされる歴史あるホテル

ホテルニューグランド発祥料理
・シーフードフドリア
(初代料理長サリー・ワイル 風邪のお客様ためにつくったもの)
・スパゲッティナポリタン
・プリンアラモード

シーフードドリア2484円

ホテルニューグランド~プチナイトクルーズ700円

山下公園~横浜駅東口 700円
15分のナイトクルーズ 予約不要

横浜みなとみらいは、
ランドマークタワーを灯台
クイーンズスクエアが並
ヨットの帆の形をしているホテル
3つ重なって一つのものをイメージして作っているそうです。

昼間は、お天気がいいと、 みなとみらいの後ろ側辺りに富士山が見えます。

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