家事ヤロウ Dr.和田明日香【一家救済レシピ】
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【ニラパスタ】加藤茶に野菜を食べさせたいレシピ
| 材料(3～4人前) | 作り方 |
・オリーブオイル 大さじ1 ・鶏ひき肉 300g ・ホールトマト 1缶 ・ハーブソルト 小さじ2強 ・水 トマト缶1杯 ・パスタ1.4mm 200g ・ニラ 1束 ・オリーブオイル ひとまわし ・粉チーズ お好み | ❶鍋にオリーブオイル(大さじ1)を熱し、鶏ひき肉(300g)を加えて炒める。 (※脂の少ない鶏ひき肉でヘルシーに) ❷鶏ひき肉に火が通ったら、ホールトマト(1缶)を加え、トマトをヘラで潰す。 ❸ハーブソルト(小さじ2強)とトマト缶(1杯)分の水を加える。 (※ハーブの香りで塩分が少なくても美味しく食べらる) ❹パスタ1.4mm(200g)の物を半分に折り、中火で6分煮込む。 (※パスタは下茹でせず、同じ鍋で茹でることでパスタにうま味を吸わせる) ❺ニラ(1束)を細かく刻む。 (※香りの強いニラを皮むきの面倒なにんにくの代わりに) ❻パスタが茹で汁を吸い、茹で上がったら火を止め、刻んだニラとオリーブオイルをひとまわし加えて混ぜ、器に盛る。 ❼お好みで粉チーズをかければ完成！ |
Dr.和田明日香さん | |
【1枚唐揚げの和風タルタル】大家族コスパのいい鶏肉レシピ
| 材料(2枚分) | 作り方 |
・鶏もも肉 2枚 ・酒 大さじ2 ・塩 小さじ1/2 ・砂糖 小さじ1/2 ・片栗粉 たっぷり(適量) ・油 適量 ・青ネギ お好み 【ちくわの和風タルタルソース】 ・甘酢らっきょう 100g ・ちくわ 2本 ・マヨネーズ 大さじ3〜4 | ❶鶏もも肉2枚を切らず全体をフォークで刺し細かく穴をあける。 ❷ボウルに鶏肉を入れ、酒(大さじ2)、塩、砂糖(各小さじ1/2)を加えよく揉み込む。 ❸鶏肉が水分を吸ったら、片栗粉をたっぷり(適量)入れしっかりと揉み込む。 ❹フライパンの底から1cm程度まで油を入れ、火にかけすぐに鶏肉の皮目を下にして入れる。 (※低温の油から揚げると鶏肉の水分が抜けカリカリの衣に) ❺皮目にこんがりと焼き色がついたら裏返し、弱火で8～10分揚げ焼きにする。 ❻焼きあがったら油を切り、しばらく休ませたら食べやすい大きさに切って盛り付ける。 (※揚げてから少し休ませることで切る時に肉汁が溢れにくく肉に閉じ込めやすい) ❼タルタルソースをかけ、お好みで刻んだ青ネギをかけて完成！ 【ちくわの和風タルタルソース】 ❶甘酢らっきょう(100g)、ちくわ(2本)を食感が残るように粗みじん切りしボウルに入れる。 ❷マヨネーズ(大さじ3～4)を加えて混ぜたら完成！ (※タルタルソースにちくわを使うことで面倒なゆで卵を作る必要なし) |
Dr.和田明日香さん | |
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