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家事ヤロウ 礒部希帆【ザ・家事ノンフィクション】みぞれ雑煮/具材おでん/茶碗蒸し

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家事ヤロウ 礒部希帆【ザ・家事ノンフィクション】レシピ

家事ヤロウレシピ集
「家事ヤロウレシピ集」の記事一覧です。

【特性だしのみぞれ雑煮】

材料作り方
・にんじん
1/2本
・大根
1/3
・餅
2個
・三つ葉
適量
・油
適量
【水出し昆布だし】
・水
1.5L
・昆布
30g
・あたりめ
10g
(1日冷蔵庫でおいておく)
Ⓐ調味料
・しょう油
大さじ2と1/2
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・みりん
大さじ1
・塩
ひとつまみ
❶鍋で昆布だし1Lを沸かし、Ⓐの調味料を加える。
❷にんじんを半月切りにし、鍋に入れ煮込む。
❸大根1/3本をすりおろし、少し残して鍋に入れる。
(※大根おろしで餅につゆが絡みやすくなる)
❹フライパンに少量の油をひき、餅2個を焼く。
(※餅は油で焼くと味がしみ込みやすい)
❹餅とつゆを器に盛り、残りの大根おろしと三つ葉をのせたら完成
(追い大根おろしで煮た大根おろしとは違うさっぱりした味をプラス)
礒部希帆さんレシピ

【いろいろ具材おでん】

材料作り方
・冷凍大根
3個
・厚焼き玉子
4切れ
(絹ごし豆腐を入れると玉子がふわふわに)
・キャベツロール
1個
・黒はんぺん
6枚
(静岡県焼津市の特産品)
・ちくわぶ
1枚
【水出し昆布だし】
・水
1.5L
・昆布
30g
・あたりめ
10g
(1日冷蔵庫でおいておく)
Ⓐ調味料
・しょう油
大さじ2
・酒
大さじ1
・みりん
大さじ1
・砂糖
ひとつまみ
・塩
ひとつまみ
❶鍋に昆布だし1.5、Ⓐの調味料を入れる。
❷輪切りした冷凍大根3個、厚焼き玉子4切れ、キャベツロール1個を鍋に入れて煮込む。
(※大根は冷凍すると味の染み込みやすさUP)
❸出汁を取った昆布1枚を取り出し、昆布を5等分し入れる。
❹黒はんぺん6枚をあぶり両面に焼き目をつけて入れる。
(※黒はんぺんを入れると魚のうま味が出てより美味しくなります!)
❺ちくわぶ1本を5等分して鍋に入れ、40分ほど煮込んで完成!
礒部希帆さんレシピ

【おでん出しで作る茶碗蒸し】

材料作り方
・卵
2個
・冷ましたおでんだし
170ml
・絹豆腐
1パック
・カニカマ
2本
❶卵2個をボウルに入れ、溶き卵にしこす。
❷冷ましたおでんのだしをどんぶりに注ぎ、こした卵液を注ぐ。
❸絹豆腐1パックを4等分し、どんぶりに入れる。
(※豆腐と茶碗蒸しの2つのプルプル食感が味わえます)
❹割いたカニカマ2本分を豆腐の上にのせる。
❺ラップをかけ電子レンジ(200w)で15分ほど加熱したら完成!
(※低いw数でじっくりチンすると「す」ができにくくなります)
礒部希帆さんレシピ

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