全国絶品EGG(たまご)祭り ご当地たまごグルメBEST10 秘密のケンミンSHOW10/24
第10位 愛媛県「焼豚玉子飯」
今治市周辺に住む愛知県民は、チャーシューと半熟の目玉焼きがコラボした「焼豚玉子飯」が好き！
チャーシュー(しょう油・酒・砂糖・しょうがなどで甘めの仕上げ)
タレも甘めの仕上げに
焼豚、目玉焼き、ご飯を合わせた最強丼
半熟の目玉焼きと甘いタレのマッチングが魅力
- 【紹介されたお店】
・チャイナダイニング 白楽天
簡単レシピ
・市販のチャーシューを一口サイズにカット
・砂糖150g 醤油150cc みりん150cc お酒少々 すりおろししょうが少々でタレを作る
・チャーシューをたれに付けて炒める。
・先ほどのチャーシュの付け実をフライパンで煮詰めれば雨だれが完成
・ごはんにチャーシューを敷き詰め甘だれをかけてる。
・目玉焼きは多めの油で高温で一気に焼き上げる。
・丼の一番上にのせて塩コショウをすれば出来上がり。
第９位 鹿児島「たまごおにぎり」
徳之島に住む鹿児島県民は、たまごでご飯を巻いた「たまごおにぎり」が好き！
薄焼き玉子で塩おむすびを包んだシンプルおにぎり。
簡単レシピ
・降りにぎり一つに卵を一つ使用し、塩は多めで味付けはこれのみ
・油を引いたフライパンで塩多めの卵で薄焼き玉をつくる。
・卵が焼けたら塩むすびにかぶせて巻いてラップで包んでおくと卵がなじむ
・具は入れないのが定番だあ、好きなものを入れてもいい
第８位 大阪府「木の葉丼」
かまぼこ、椎茸、なると、タケノコを卵でとじた庶民派丼「木の葉丼」が好き！
かまぼこと椎茸が木の葉のように見えることから命名されたそうです。
ハイカラ丼も庶民派丼 ねぎと天かすのみの丼
- 【紹介されたお店】
・こがらや 黒門店
簡単レシピ
・麺つゆ(120㏄)、生シイタケ、竹の子の水煮、カマボコを中火で軽く煮る
・最後に溶き卵1個で蓋をしてどんぶりにもれば完成
第８位 兵庫県「明石焼き」
明石市に住む兵庫県民は、フワトロの卵記事をお出汁でいただく「明石焼き」が好き！
本場では、”たまご焼き”とも呼ばれている。
熱い出汁につけて食べる関西グルメ
たこ焼きとの違いは、生地が柔らかく、卵の味が強い。
- 【紹介されたお店】
・本家きむらや
簡単レシピ
生地
・小麦粉130g 片栗粉(大さじ2) 昆布だし500㏄で溶く
・たまごを3個追加ししょう油(小さじ2)をいれてよく混ぜる。
焼く
たこ焼き機に油をひき、生地を入れ蛸をトッピングして回転させながら丸く焼く。
ダシ
・お湯で割った白だしでOK
第６位 京都府「玉子サンド」
京都府民は、超極厚でフワッフワッの「タマゴサンド」が好き！
1人前で卵4個を使用する玉子は、昆布だしと牛乳を加えてふわふわにし大人気の極厚サンドイッチに
- 【紹介されたお店】
・喫茶 マドラグ
簡単レシピ
・ケチャップ＆とんかつソースをぬり、もう一枚にマヨネーズをぬる。
・卵は、一人前で4個使用し、牛乳100㏄、塩少々、粉末昆布だし少々を合わせて混ぜる。
・フライパンに油とバターを引き弱火で卵を投入しゆるめのスクランブルエッグ状の半熟卵になったら火を消し2分くらい蓋をして蒸らす。
・蒸らしたらフワフワの状態になったら畳んでいき厚焼き玉子状にしてパンにはさむ。
・パンにはさんだらラップで包んでおくとよくなじむ。
第５位 福岡県「玉めし」
みやま市に住む福岡県民は、おにぎりの中に半熟卵がまるごと入った「玉めし」が好き
醤油ベースの特製タレごはんの中に、半熟煮玉子が丸々一個入る。福岡県民熱愛のおにぎり！
- 【紹介されたお店】
・NIKU DINNER イワナガ
簡単レシピ
煮たまご
・お湯に塩を入れ半熟ﾀﾏｺﾞを作る(冷蔵庫から出したタmゴの場合約6分)
タレ
・すき焼きのタレ(200㏄)、醤油(20㏄)、塩(少々)に半熟タマゴを浸し1時間ほど寝かす。
ごはん
・米2號の場合、瑞、調味液(卵を漬けた液)おおさじ4杯で炊く
・煮卵を炊いたご飯で包んで出来上がり。
第４位 大阪府「大阪の天津飯」
大阪府民は、醤油味の天津飯が大好き！
味付けの餡がケチャップじゃなくて、醤油ベースの茶色い餡がかかった天津飯
西日本を中心に食べられている。
天津飯hあ、昭和初期に日本で考案された日本生まれの中華料理
- 【紹介されたお店】
・中華飯店 珍味
簡単レシピ
餡
・鶏ガラスープ(200㏄)、醤油(大差k時1/2)、酒(大さじ1)、オイスターソース(小さじ1)を煮たたせてこしょう少々をし水溶き片栗粉(適量)でとろみをつける。
卵
・1人前で3個使用
・具材はお好みで、ネギ・カニカマ・生シイタケ・胡麻油にt期卵を投入しかき混ぜやく。
丼
・ご飯を盛り、卵をのせ餡をかければできあがり。
第３位 愛知県「玉子とじラーメン」
名古屋市周辺に住む愛知県民は、卵まみれの「玉子とじラーメンん」が好き！
卵にスープを注ぐことで、ふわっふわっの食感に。麺はこの玉子とじスープに絡むように極細タイプ。
簡単レシピ
・市販の豚骨ラーメンでOkだが付属のスープに少しラードを加えた方がいい
(たまごが、ふわふわになりやすい)
・ラーメン丼にタマゴを2個入れ、溶き卵にしたら、沸騰させた熱々のスープを注ぎかき混ぜる。
・ゆでたらーめんを入れ、トッピングしたら出来上がり。
第３位 愛知県「鉄板イタリアン」
愛知県民は、スパゲティナポリタンを熱々の鉄板にのせ卵でとじた「鉄板イタリアン」が好き
熱々の鉄板にスパゲッティーをのせ、周りに卵を流し込んだ愛知県民定番の一品
簡単レシピ
・ソーセージ、タマネギ、ベーコン、ピーマンなどの具材を炒め、ゆでたパスタを投入
・ケチャップ、塩コショウで味付けしナポリタンを作る。
・ナポリタンができたらフライパンの中央によせ、まわりに溶き卵(2個)を流し込み。
・お亜rに盛れば出来上がり。
第１位 石川県「ハントンライス」
金沢市に住む石川県民は、オムライスにシーフードフライをのせた「ハントスライス」が好き！
オムライスに魚介のフライをのせた金沢発祥の洋食！
ハンガリーの「ハン」
フランス語でマグロの「トン」
- 【紹介されたお店】
・グリルオーツカ
簡単レシピ
ケチャップライス
・マーガリン、刻みたまねぎをじっくり炒め、御飯200gとケチャップ(大さじ1.5)をいれ塩コショウ
・シーフドフライは、市販のものでOK、一口大にカット
・マーガリン、溶き卵(2個分)を炒めシーフードフライを乗せる。
・ご飯をもり、たまごシーフードをのせケチャップとタルタルソースを変えれば出来上がり。
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