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マツコの知らないサンラータンの世界 646種類のサンラータン麺を食べてきた会社員:端野一郎

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マツコの知らないサンラータンの世界 646種類のサンラータン麺を食べてきた会社員:端野一郎11/24

マツコの知らない世界 サンンラータン麺で日本一になりたい

サンンラータン麺とは
中華スープ「サンラータン」に面を入れた料理
酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味を効かせた1品
中国ではなく日本発祥

発祥は、赤坂・榮林(食べログ)
酸辣湯に面を入れた賄い料理が看板メニュー化
酸辣湯は中国発祥

2014年第四次ゲッカラブーム
定番の唐辛子に「酸っぱさ」「しびれ」が追加で人気に!

①バーミヤン「酸辣湯麺」659円
②揚州商人「スーラータンメン」
③8番らーめん「酸辣湯麵」
④エースコック「スープはるさめ黒酢酸辣湯」
⑤明星食品「中華三昧タテ型赤坂榮林酸辣湯麵」165円
⑥日清食品「日清ご褒美ラ王黒酢の酸辣湯麵」
⑦日清食品「日清麺食品黒酢酸辣湯」
⑧ヤマダイ「ニュータッチヴィーガンヌードル酸辣湯麵」
⑨ヤマダイ「ニュータッチ凄麺酸辣湯麵の逸品」
⑩創健社「酸辣湯麵」

好きなラーメンランキング9位 伸びしろがすごい!女性にも大人気

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646種類食べて見つけた!「探索術&究極の1杯」

毎日欠かさずやっているコト サンラータン麺パトロールしインスタグラムに投稿

お店選び
・ネット検索で店名を入れた時の予測変換
入店時に確認すること
・お店の名前
・メニューの表紙
(定番麺料理じゃないサンラータン麺を表紙に乗せるお店は自慢がある証拠)
・メニューのサンラータン麺の書き方
・店内の時計の正確さ
(繊細で調理が難しいので酸味が熱で飛ぶ具材の入れるタイミング)
・テーブルに置かれている酢
(サンラータン麺はオスが命なので便を綺麗に扱っているお店はおいしい)
・店員の手
・店員の唇
・値段
・スタッフ募集の張り紙
・オシャレ女子
以上がチェックポイント

お店の名前
一般的な名前は ○○飯店 ○○酒家
近年横文字のお店が増えている。
PARADAISE DYNASTY(食べログ) 酸辣湯麵1430円(魚介系)
C-MEN-HAN(食べログ)
DELICATESSEN Dragon Deli(食べログ)
英語表記することで差別化できサンラータン麺にもその個性やこだわりが出る。

パトロール項目満点!最強サンラータン麺「SANKOUEN CHINA」

SANKOUEN CHINA CAFE&DINING
住所:東京都千代田区神田神保町1-5 島田ビル 1F
店舗情報:食べログ

酸辣湯麵 1000円
スープ:取り出し・酢・ホワイトペッパー・自家製ラー油
具 材:卵・しいたけ・たkのこ・チンゲン菜・白菜など

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酸味と辛味だけじゃない!ルール無用サンラータン麺

店主の個性が大爆発

豆苗サンラータン麺やかぼちゃ乗せサンラータン麺
サンラーパスタやサンラーうどんなどなんでもあり

サンラーできる!?

パワー系
・中国ラーメン揚州商人
スーラータンメン960円
酸味と辛味がガツンとした味わいで漁も多くお腹いっぱいになれる王道の1品

技巧系
・老四川麺館・金満軒
重慶酸辣羊肉麺1100円
王道な具材や調味料ではなく変わったもので勝負

ぽっちゃり系
・中国家常菜 胡同101
サンラートウショウメン800円
麺に刀削麵を使いスープはあっさり系

酸味と辛味の向こう側系
・Shanghai Dining 状元楼 自由が丘店
トマトサンラータン麺1430円
食べ進めていくと新鮮な野菜の甘みが味わえる1品

高級ホテル系
高級食材フカヒレやなまこなど使用
1800円以上の豪華なサンラータン麵

サンラータン麺は作るのが難しく個性が出るのでお店のレベルがわかる。

「個性爆発!常識を覆す新感覚系2選」

サンラータン界の大型新人「冷やし酸辣麵」

芝蘭
住所:東京都板橋区赤塚新町3-3-20
店舗情報:食べログ

サンラータン麺 とろみが合って熱々
冷やし酸辣麵 とろみ0で冷たい

冷やし酸辣麵1000円
具材:甘味噌ひき肉・水菜・万能ねぎなど
砂糖と醤油で甘めに仕上げたさわやかな1品

ラーメン業界に殴り込み「スーラーつけめん」

栄楽
住所:東京都世田谷区砧3-5-3
店舗情報:食べログ

つけ汁
酢・ラー油・胡椒・丼タレに大量の豚肉を混ぜている。
つけ麺にするという発想力 豚肉をベースとしたつけ汁

スーラーつけ麺 750円
お酢・ラー油・胡椒よりもゴマと豚肉をメインとした濃厚系

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オシャレ女史が食べる至極の1杯

タピオカミルクティー発祥「春水堂」

春水堂 代官山店
住所:東京都渋谷区代官山町20-9 アクシス209代官山 1F
店舗情報:食べログ

鶏と生姜の酸辣湯麺 990円

鶏肉・生姜(唐辛子漬け)をベースにし黒酢をあわせたとろみ弱めのさっぱり系
麺は、タピオカ粉も混ぜて作りもちもち食感

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