マツコの知らないのチーズケーキの世界 美味しい食べ方&概念が覆る厳選5品10/29
マツコの知らない世界
33歳から1日3個 12000種類のケーキを食べ比べた男
最終的にチーズケーキしか食べなくなった。
原材料にチーズが入っていればチーズケーキ 食べてみないと味の想像がむつかしい。
女性が好きなケーキランキング
１位 チーズケーキ
２位 ショートケーキ
３位 モンブラン
４位 チョコレートケーキ
５位 アップルパイ
６位 タルト
７位 ミルフィーユ
８位 ティラミス
９位 ロールケーキ
10位 フルーツケーキ
バタークリームケーキ
1980年代 誕生日やクリスマスの定番だったケーキ
フランス菓子工房ラ・ファーミーユ(食べログ) 真っ黒チーズケーキ(M)1944円
銀のぶどう(食べログ) チーズケーキかご盛り白らら1080円
など多種多様な姿や味の違いを見せるチーズケーキ
福田流！チーズケーキを美味しく食べる方法
日本で独自進化 チーズケーキの3大ジャンル
レア(なめらか・日本) スフレ(軽い・日本) ベイクド(固め・ニューヨーク)
1960年代に日本独自で進化
レアチーズケーキ・スフレチーズケーキが誕生したと言われています。
ベイクドチーズケーキ
中世前期にポーランドで誕生後、移民によってアメリカにわたり世界に普及したと言われている。
ケーキ界で唯一2ラウンドで楽しめる。
①食べる前に想像力で味わう
②実際に食べて答え合わせをする。
想像力を爆発させる フォークダイブ
余韻を味わう チーズダイブ
①フォークダイブ
弾力や密度・断面の美しさなど感じ、食べる前に味の想像を膨らませる。
②チーズダイブ
口の中にチーズを飛び込ませること
「フォークダイブが楽しい！」チーズケーキ3選
降り積もった雪に飛び込むかのような柔らかダイブ「スフレチーズケーキ」幡ヶ谷CoNCeNT
CoNCeNT / ケーキ、カフェ
| 住所 | 東京都渋谷区本町6-34-8 |
| 電話 | 03-3373-8128 |
| 最寄り駅 | 幡ケ谷駅 |
| 備考 | スフレチーズケーキ 490円 |
| 店舗情報 | 食べログ |
| ＨＰ | |
| 地図 |
みずみずしさを体感する新感覚ダイブ「CHEESE CHEESE レアチーズケーキ」CHEESE CRAFT WORKS
東京・大阪・名古屋で8店舗展開するチーズ料理専門店
CHEESE CRAFT WORKS ダイバーシティ東京プラザ / カフェ
| 住所 | 東京都江東区青海1-1-10 ダイバーシティ東京プラザ 2F |
| 電話 | 03-6426-0451 |
| 最寄り駅 | 東京テレポート駅 |
| 備考 | CHEESE CHEESE レアチーズケーキ 780円 塩味を聞かせ甘みを引き立たせるためにクリームチーズ・フロマージュブラン・チェダーチーズの3種類を使用 |
| 店舗情報 | 食べログ |
| ＨＰ | |
| 地図 |
2つのダイブで柔よく剛を制す「チーズケーキ」渋谷WHITE GLASS COFFEE
WHITE GLASS COFFEE / カフェ
| 住所 | 東京都渋谷区桜丘町23-18 ビジョナリーアーツ 1F |
| 電話 | 03-6416-4550 |
| 最寄り駅 | 渋谷駅 |
| 備考 | チーズケーキ 500円 手作りしたクッキーにナッツ・バターなどを合わせた生地にチーズケーキ |
| 店舗情報 | 食べログ |
| ＨＰ | |
| 地図 |
チーズ業界に異変!?
チーズケーキは、濃厚な方向に進みチーズ感をどう感じさせるかという考えになっている。
粉の使用量が減り チーズの濃厚化がとまらない。
「バスクチーズケーキ」スペイン生まれの”第4のチーズケーキ”
スペイン バスク地方サン・セバスティアン発祥
ミシュラン星付き店が9軒ある世界中の美食家たちが集まる街
ラ・ヴィーニャ(tripadvisor)
お酒に合うスイーツとして世界で最初に開発 日本でもブーム到来
LOWSON
バスチー バスク風チーズケーキ 199円
現在2600万個売れている人気NO.1商品
セブンイレブン
バスクチーズケーキ 238円
※沖縄、一部店舗を除く 全国にて販売
タパス&タパス(ホームページ)
バスク風チーズケーキ 380円
フワトロの反発力が病みつきに！新感覚ダイブ「バスクチーズケーキ」広尾BELTZ
バスクケーキ専門店 BELTZ / スイーツ
| 住所 | 東京都渋谷区広尾2-2-18 |
| 電話 | 050-7108-1030 |
| 最寄り駅 | 恵比寿駅 |
| 備考 | バスクチーズケーキ 2400円 |
| 店舗情報 | 食べログ |
| ＨＰ | |
| 地図 |
もはやチーズの新しい形!超濃厚チーズケーキ「生チーズテリーヌ」横浜hug.g.flower YOKOHAMA
hug.g.flower YOKOHAMA / チーズテリーヌ専門店
| 住所 | 神奈川県横浜市中区海岸通1丁目1 |
| 電話 | 045-323-9380 |
| 最寄り駅 | 日本大通り駅 |
| 備考 | 生チーズテリーヌ 3800円 |
| 店舗情報 | 食べログ |
| ＨＰ | |
| 地図 |
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