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マツコの知らない”かた焼きそば”の世界「全国400店舗1000種類のカタヤキソバ」を食べた男・MARUOSA

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マツコの知らない世界「かた焼きそば」6/15

全国400店舗 1000種類のかた焼きそばを食べ歩いたエクストリームミュージシャン・MARUOSA

マツコさんと話したい事「かた焼きそばを食べた気になっている問題」

めっちゃ焼いてる焼きそばの事!? ちがう・・・
どちらかというとあんかけ焼きそばの事
焼いているのはダメで揚げているのじゃないとイケナイ!

どちらかというと皿うどん

皿うどん、かた焼きそば、あんかけ焼きそばでごっちゃになっている人が多い。

かた焼きそば皿うどんあんかけ焼きそば
発祥アメリカ長崎中国
仕上げ揚げ揚げ&焼き焼き
中華麺ちゃんぽん麺中華麺

中国系アメリカン人は、アメリカで考案したのがかた焼きそば
チャプシ(アメリカ式五目あんかけ)は、かた焼きそばの上の部分

アメリカで中華料理ブームが起きた。
1930年代 アメリカチャイナタウン「CHOP SUEY」と看板が掲げられている。
チャプスイのアレンジレシピ”揚げ麺+あんかけ=かた焼きそば”となった。

皿うどんは、出前用にスープがこぼれないようにちゃんぽんをアレンジたもの
※諸説あり
昔は、ちゃんぽん麺を上げていたが、今では揚げた細麺が定番になっている。

これが王道かた焼きそば「マツコが人生初体験」

中目黒【幸楽】僕をマニアにした王道かた焼きそば

中華料理 幸楽
住所:東京都目黒区上目黒2-44-3
店舗情報:食べログ

ご主人が秘伝のたれで作る餡が絶品
隠し味にごま油とネギ油を加える。

カタヤキソバ(揚げ麺) 800円

Lv.6 ポキポキ

食べ物界のエクストリーム「脳に響くバリバリサウンドを楽しめ」

お店によって音が違う

音で楽しむ「レベル別かた焼きそば」

Lv.1メキメキ保存状態が良くなく湿気ていて録音状態が悪く、経年劣化したテープサウンド
Lv.2ザクドゥルエアリアルな食感で多幸感に包まれるラウンジミュージック
Lv.3ピキトロ脳に突き刺さるような感覚でシャープな高音域、先鋭的なアコースティツクな電子音楽
Lv.4ペキペキ全音域が程よいバランスで洗練された都会的なポップミュージック
【創業104年!3日間かけて作る日本最高峰の揚げ麺「珍奇」横浜】
奇珍
住所:神奈川県横浜市中区麦田町2-44
店舗情報:食べログ
商品:五目焼きそば 1050円(4代目が居ない)
Lv.5パキパキ低音域と高音域が程よいバランス、享楽的なハウスミュージック
赤坂璃宮 銀座店
住所:東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル 5F
店舗情報:食べログ
商品:五目あんかけ揚げそば 2662円
Lv.6ポキポキ低音域と高音域が程よく主張、重厚的なテクノミュージック
Lv.7バキバキ低音域と高音域が強く主張、刺激的なレイブミュージック
ミッキー飯店
住所:東京都中野区本町2-17-4
店舗情報:食べログ
商品:ミッキーカタやきソバ 750円
Lv.8カッチカチとにかく固く全音域が非常に強い、ノイジーで攻撃的なエクストリームサウンド

一般的なかた焼きそばは、Lv.4~~Lv.6程度

合わせ方は無限大!「変わり種の激うま3品」

松戸【そば処 そば福】かた焼きそば×日本そば

そば処 そば福
住所:千葉県松戸市栗ケ沢788
店舗情報:食べログ

宝そば 2750円

国立【中一素食店 健福】かた焼きそば×麻婆豆腐

中一素食店 健福
住所:東京都国立市中1-19-8
店舗情報:食べログ

マーボー豆腐のあんかけ硬いそば 980円

江東区【南インド料理 マハラニ】かた焼きそば×インド

南インド料理 マハラニ
住所:東京都江東区大島3-15-29
店舗情報:食べログ

インド風あんかけカタヤキソバ ーノンベジー(アメリカンチャプスイ) 1150円

Le.8カッチカチ「これがかた焼きそば会の最高アトラクション」

千駄ヶ谷【紫金飯店 原宿店】

紫金飯店 原宿店
住所:東京都渋谷区神宮前2-35-9 1F
店舗情報:食べログ

五目かた焼きそば 1000円

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