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ヒルナンデス【料理研究家のリュウジレシピ】無限キュウリ/なすのマリネ&なめろう/米サラダ/オクラ焼きそば

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ヒルナンデス【料理研究家のリュウジレシピ】バズレシピ

この夏オススメ!夏の旬食材で安くて簡単なレシピBEST5をご紹介!

リュウジレシピ集
「リュウジレシピ集」の記事一覧です。

【無限きゅうり】

材料(1人分)作り方
・きゅうり   1本(180g)
・しらす    25g
・塩      小さじ1/4
・うま味調味料 4振り
・黒こしょう  小さじ2
・ゴマ油    小さじ2
❶きゅうりを薄切りにする。
❷ボウルにきゅうりとしらすを入れ、塩、うま味調味料、黒こしょう、ごま油を入れ混ぜて、お皿に盛り付けたら完成

【トロトロなすのオリーブオイルマリネ】

材料(1人分)作り方
・なす       2本
・カニ風味かまぼこ 30g
・オリーブオイル  大さじ
・顆粒コンソメ   小さじ1弱
・レモン汁     小さじ1弱
・しょうゆ     小さじ1/2
・黒こしょう    適量
❶なすはフォークで穴をあけ、1本ずつラップに包んで電子レンジ(600w)で約3分30秒加熱する。
❷ボウルにほぐしたカニ風味かまぼこを入れてオリーブオイル、顆粒コンソメ、しょうゆ、レモン汁を加え混ぜる。
❸水にさらして粗熱を取り、ヘタを手で除いて食べやすく手で裂いてボウルに入れ混ぜ、最後に黒こしょうを加えてお皿に盛ったら完成

【なすのなめろう】

材料(1人分)作り方
・なす    2本
・白だし   小さじ1
・味噌    大さじ1
・ミョウガ  1個
・大葉    3枚
・生姜    5g
❶なすはフォークで穴をあけ、1本ずつラップに包んで電子レンジ(600w)で約3分加熱する。
❷水にさらして粗熱を取り、なすを半分にさき、その上に大葉2枚、生姜、白だし、味噌をかけ一緒によく叩く。
❸お皿の上に大葉をのせて、なすのなめろうを入れ、上にミョウガをのせたら完成

【お米のサラダ】

材料(1人分)作り方
・ご飯      180g
・トマト     1/2個
・キュウリ    1/2本
・コンソメ    小さじ1
・オリーブオイル 大さじ2弱
・塩コショウ   少々
❶ご飯はざるなどにあけて流水で洗っておき、水気をよく切る。
❷トマトとキュウリは角切りにする。
❸全ての材料を混ぜて完成

【オクラのレモン焼きそば】

材料(1人分)作り方
・オクラ   5本
・鶏むね肉  80g
・蒸し麺   1袋
・白だし   小さじ5
・酒     大さじ1
・ごま油   小さじ2
・黒こしょう 適量
・レモン汁  小さじ1弱
❶オクラは斜めに薄切りにし、鶏胸肉は小さめに切る
❷耐熱容器にレモン汁以外の具材をすべて入れ、ふんわりラップして電子レンジ600Wで約5分間加熱する。
❸レモン汁を加え全体を混ぜてお皿に盛り完成

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