ヒルナンデス【料理研究家のリュウジレシピ】無限キュウリ/なすのマリネ&なめろう/米サラダ/オクラ焼きそば

・きゅうり　　　1本(180g)
・しらす　　　　25g
・塩　　　　　　小さじ1/4
・うま味調味料　4振り
・黒こしょう　　小さじ2
・ゴマ油　　　　小さじ2

❶きゅうりを薄切りにする。
❷ボウルにきゅうりとしらすを入れ、塩、うま味調味料、黒こしょう、ごま油を入れ混ぜて、お皿に盛り付けたら完成

・なす　　　　　　　2本
・カニ風味かまぼこ　30g
・オリーブオイル　　大さじ
・顆粒コンソメ　　　小さじ1弱
・レモン汁　　　　　小さじ1弱
・しょうゆ　　　　　小さじ1/2
・黒こしょう　　　　適量

❶なすはフォークで穴をあけ、1本ずつラップに包んで電子レンジ(600w)で約3分30秒加熱する。
❷ボウルにほぐしたカニ風味かまぼこを入れてオリーブオイル、顆粒コンソメ、しょうゆ、レモン汁を加え混ぜる。
❸水にさらして粗熱を取り、ヘタを手で除いて食べやすく手で裂いてボウルに入れ混ぜ、最後に黒こしょうを加えてお皿に盛ったら完成

・なす　　　　2本
・白だし　　　小さじ1
・味噌　　　　大さじ1
・ミョウガ　　1個
・大葉　　　　3枚
・生姜　　　　5g

❶なすはフォークで穴をあけ、1本ずつラップに包んで電子レンジ(600w)で約3分加熱する。
❷水にさらして粗熱を取り、なすを半分にさき、その上に大葉２枚、生姜、白だし、味噌をかけ一緒によく叩く。
❸お皿の上に大葉をのせて、なすのなめろうを入れ、上にミョウガをのせたら完成

・ご飯　　　　　　180g
・トマト　　　　　1/2個
・キュウリ　　　　1/2本
・コンソメ　　　　小さじ1
・オリーブオイル　大さじ2弱
・塩コショウ　　　少々

❶ご飯はざるなどにあけて流水で洗っておき、水気をよく切る。
❷トマトとキュウリは角切りにする。
❸全ての材料を混ぜて完成

・オクラ　　　5本
・鶏むね肉　　80g
・蒸し麺　　　1袋
・白だし　　　小さじ5
・酒　　　　　大さじ1
・ごま油　　　小さじ2
・黒こしょう　適量
・レモン汁　　小さじ1弱

❶オクラは斜めに薄切りにし、鶏胸肉は小さめに切る
❷耐熱容器にレモン汁以外の具材をすべて入れ、ふんわりラップして電子レンジ600Wで約5分間加熱する。
❸レモン汁を加え全体を混ぜてお皿に盛り完成