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ヒルナンデス【リュウジレシピ】ネギ塩鶏めし/キャベチ焼き/サイコロステーキ/冷麺風/さばから揚げ

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ヒルナンデス【料理研究家のリュウジレシピ】バズレシピ

安くて簡単!フライパンレシピ
簡単にできるフライパンレシピをご紹介!

リュウジレシピ集
「リュウジレシピ集」の記事一覧です。

【ネギ塩鶏めし】

材料(1人分)作り方
・ごはん(温)  200g
・鶏もも肉   100g
・塩    ひとつまみ
・胡椒   ひとつまみ
・長ねぎ    1/2本
・ごま油    大さじ1
・白だし    小さじ4
【トッピング】
・卵黄     1個
・黒胡椒    適量
❶長ねぎは、粗みじん切りにする。。
❷鶏もも肉は2cm角に切り、塩、胡椒をまぶし下味をつける。
❸中火で熱したフライパンにごま油をひき、手順❷を入れ炒め、鶏もも肉に火が通ったら手順❶を入れ、さっと炒め合わせ火からおろす。
❹白だし、ごはんを加え混ぜ合わせ、器に盛り付け、トッピングの材料をのせ完成
※好みで、おろしニンニクやラー油、レモン汁をかけると、さらにおいしく!

【キャベチ焼き】

材料(2人分)作り方
・キャベツ(千切り) 120g
・ピザ用チーズ   50g
・片栗粉      大さじ1
・塩     ふたつまみほど
・黒胡椒      適量
・ゴマ油      小さじ2
・めんつゆ(3倍濃縮)適量
❶ボウルにキャベツとピザ用チーズ、片栗粉、塩、黒胡椒を入れ、全体を混ぜ合わせる。
❷フライパンを火にかけ、ゴマ油を入れ中火で熱し、手順❶を広げて焼く。
❸焼き目がついたら ふたを使って生地を裏返しさらに焼く。
❹お皿に盛り、黒胡椒をふり、めんつゆをかける。

【合いびき肉のサイコロステーキ】

材料(1~2人分)作り方
・牛豚合挽き肉 200g
・片栗粉    小さじ1
・塩      小さじ1/4
・胡椒     適量
・にんにく   1片
・サラダ油   小さじ1
・醤油     大さじ1
・みりん    大さじ1
・赤ワイン   大さじ1
・砂糖     小さじ1/2
・うま味調味料 3ふり
(仕上げ黒胡椒、小葱)
❶パックに入ったままの合いびき肉に片栗粉、塩、胡椒(思てる3倍の量)を混ぜ四角く成形する。
❷にんにく(薄切り)をサラダ油で炒め取り出し、肉を中火で両面焼きめをつけ、蓋をし、弱火にして5分ほど蒸し焼きにする。
❸フライパンから取り出し、切り分け、お皿にもる。
❹油を捨て、醤油、みりん、赤ワイン、砂糖、うま味調味料を煮詰めたソースをかけ、焼いたにんにく、黒胡椒、小葱をかけて完成。

【冷麺風ラーメン】

材料(1人分)作り方
・サッポロ一番しょうゆ味
・豚バラ薄切り肉 60g
・白菜キムチ   60g
・きゅうり    1/3本
・ゆで卵     1/2個
・冷水      200ml
・酢       小さじ2
・砂糖      小さじ1.5
・ごま      小さじ2
❶どんぶりに付属のスープと冷水、酢、砂糖を入れて混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。
❷フライパンに湯を沸かし、麺と豚肉(3~4㎝)を一緒に袋の表示時間より少し長めに茹で、ザルに上げて冷水で冷やし、水気を良く切り、麺を手順❶に加える。
❸豚肉、キムチ、きゅうり(薄切り)、ゆで卵を盛り、付属のスパイスとごま油をかけたら完成

【さば缶のから揚げ】

材料(1~2人分)作り方
・さば缶(水煮) 1缶
・白だし    小さじ1強
・おろし生姜  5g
・片栗粉    適量
・サラダ油   適量

❶サバの水煮缶の水気をよく切り、一口大にほぐす。
❷白だし、おろし生姜を混ぜ合わせ、さばにかけたら片栗粉をまぶす。
❸フライパンに油を入れ約180度の油で、表面がカリッとするまで揚げたら完成

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