ヒルナンデス　浜名ランチ【サイコロレストラン】卵豆腐の豚きんぴら/はんぺんうな重/ネギとコーンのすまし汁

❶洗ったごぼうをピーラーでささがきにし水にさらし、
にんじん、パプリカも同様にピーラーで薄切りにして水にさらし水気をきる。
❷鍋にごま油、にんにく、豚バラを入れ炒め、色か変わったら手順❶の野菜を入れ、酒、しょう油、砂糖で味付け。
❸器に卵豆腐を入れ、上に手順❷をのせ、仕上げにごま油少々(分量外)かけたら完成。

・生クリーム
30ml

❶袋に細かくしたはんぺん、卵、ツナ、生クリームを入れ、すりこぎ棒でつぶす。
❷卵焼き用フライパンにオリーブオイルを入れ温め、手順❶を流しいれ焼き、弱めの中火で約5分焼き、蓋を使ってひっくり返しさらに約3分焼く。
❸別鍋に酒、みりん、しょう油、砂糖を入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰め、出来上がったらタレを手順❷にかける。
❹とうもろこしはラップをして電子レンジ(500W)で5分温め、とうもろこし用ピーラーで身を取り、ごはんと混ぜる。
❺⑤お重に手順❹のコーンごはんを入れて焼きのりをのせ、その上に手順❸のはんぺんをのせ、千切りにした長ネギをのせたら完成。

❶鍋に水、白だし、みりんを入れ、とうもろこしとネギを加え一煮立ちしたら完成。