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ヒルナンデス 山内惠介 思い出の地・東京都練馬区を友近と巡る!

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ヒルナンデス 山内惠介 思い出の地・東京都練馬区を友近と巡る!8/20

2002年~5年間 山内惠介が暮らしていた街

老舗手打ちそば、箸が止まらないうな重に舌鼓!
さらに第二の両親と涙の再会…
一番食べたかった懐かしの味とは?

「東京都立 光が丘公園」 START→

東京都立 光が丘公園
住所:東京都練馬区光が丘4丁目1−1

発声練習とかをしていた公園

ここから5分くらいのところにある半地下に住んでいた。

光が丘公園~「長谷川寿司」へ

~練馬大根碑~
練馬大根の沢庵が特産として全国的になり建てられた碑

長谷川寿司
住所:東京都練馬区春日町4丁目15−2
店舗情報:食べログ

大正14年創業

うな重定食 2000円

長谷川寿司~そば「176」へ

176
住所:東京都練馬区練馬1丁目7−6
店舗情報:食べログ

築130年の古民家を移築して営業する手打ちそば屋さん

野菜の天ぷらせいろ 1050円

176~元思い出のお店「ネリマル」へ

瀬戸田レモンと肉巻き野菜串 ネリマル
住所:東京都練馬区春日町4丁目1−1 春日ペガサスマンション104
店舗情報:食べログ

思い出の沖縄料理 うみないびは 2年前に閉店
その後にネリマルさんが開店

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ヒルナンデス 山内惠介 思い出の地・東京都練馬区を友近と巡る!9/3

「小島米店 本店」へ

小島米店 本店
住所:東京都練馬区土支田1丁目29−1

創業49年
ゲイン米から精米まで20種類お取り扱い

特別栽培米 山形県産 つやひめ5㎏ 3,267円
お店のオススメ
新潟県産 みずほの輝き5㎏ 2,516円
特別栽培米 新潟県産コシヒカリ5㎏ 3,542円

小島米店~「大泉 風のがっこう」へ

大泉 風のがっこう
住所:東京都練馬区土支田1丁目29−1

練馬区
東京23区の中で最大の農地面積を有する

江戸時代から350年以上続く「白石農園」

大泉 風のがっこう
農業体験や農業技術の指導も行っている。

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「山内惠介クッキング」

お米炊きの極意

①お米を解くときは手ではなくお釜をまわす!
②お米を炊く水は、絶対クリスタルガイザー
③お釜に氷を入れる。冷蔵庫で30分冷やしメモリまで水を足す。

「残暑を乗り切る簡単スタミナ料理」

「ピリ辛豚しゃぶ」

二人分
・フルーツトマトを(3個/180g)を1㎝核に切る。
・みょうが(2個)を小口切りにする。

タレ
・お酢 大さじ1と1/2
・レモン汁 大さじ1
・しょう油 大さじ1
・塩 少々
・黒こしょう 適量
・柚子胡椒 小さじ1
・油 大さじ3と1/3

・みょうがとトマトをドレッシングと絡め 冷蔵庫で10分ほど冷やす。

・80℃くらいに下げたお湯に豚肩ロース(しゃぶしゃぶ用)200gを加える。
(さし水をし温度を下げることで肉が柔らかい仕上がりになる。)

・冷やした具材をのせ千切りにした大葉(10枚)をトッピング

「夏野菜と鶏肉のオイスターソース炒め」

二人分
・ヤングコーン(生・4本) を半分にカット、赤ピーマンは乱切り
・ナス(2本)のヘタを取り、ピーラーでまだらに皮を剥き一口大に乱切り
・アスパラガス(2本)を半分ほど皮を剥き、5㎝大にカット

・油(大さじ1/2)を回し入れ馴染ませてラップをかける。

・電子レンジで2~3分加熱(600W)

・鶏モモ肉(250g)を2㎝核に切り、塩(小さじ1/4)、片栗粉(小さじ1)で混ぜ込んで下味をつける。

・ねっしたフライパンに油(大さじ1/2)をひき鶏肉を炒める。
・火が通ったら弱火にし、ニンニク(みじん切り・小さじ1)を加える。
・刻んでいた野菜を全部入れる。

合わせ調味料
・オイスターソース 大さじ1
・しょう油 小さじ2
・砂糖 小さじ1/3
・水 大さじ2
・片栗粉 小さじ1/3

・合わせ調味料をフライパンに入れて炒め、風味付けにバター(5g)を加える。
・粗びき胡椒を適量振りかけて出来上がり。

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