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ヒルナンデス 別府ともひこ【サイコロレストラン】チンジャオロース/春巻き/酢鶏

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ヒルナンデス エイトブリッジ・別府ともひこ【サイコロレストラン】レシピ

料理自慢の出演者たちが和・洋・中の担当に分かれ料理の腕を競う。
作る料理は自由だが予算はサイコロを振り出た目×100円でおさめる。

<テーマ>
夏を乗り切る、スタミナ料理

<予算>
300円/1人分

別府ともひこレシピ集
「別府ともひこレシピ集」の記事一覧です。
サイコロレストランレシピ集
「サイコロレストランレシピ集」の記事一覧です。

【チンジャオロース】

材料 / 3人前作り方
・ピーマン
2個
・千切りたけのこの水煮
1/2パック
・鶏皮
100g
調味料
・ごま油
大さじ1
・酒
大さじ1
・しょう油
小さじ1
・めんつゆ
小さじ1
・にんにくチューブ
少々
・しょうがチューブ
少々
・揚げ油
適量
❶ピーマンを千切りにし、鶏皮はしっかり水気をきり、鍋に多めの油を入れ揚げカリッとしたら取り出しカットする。
❷ごま油でピーマン、千切りたけのこの水煮、鶏皮を炒めて酒、しょう油、
めんつゆで味付け。
❷にんにく、しょうが、を加えてさらに炒めたら完成。
by エイトブリッジ・別府ともひこ

【春巻き】

材料 / 3人前作り方
・春巻きの皮
6枚
・ピーマン
1/2個
・まいたけ
1/2パック
・えのき
1/5パック
調味料
・鶏がらスープの素
小さじ1
・しょう油
大さじ1
・砂糖
大さじ1
・コショウ
少々
・片栗粉
大さじ1
・水
200ml(水溶き片栗粉用)
・ごま油
大さじ1
・七味唐辛子
少々
・揚げ油
適量
❶鍋に水を入れ沸騰させ鶏がらスープの素を入れ、千切りにしたピーマン、ほぐしたまいたけ、半分に切ったえのきを入れて煮る。
❷しょう油、砂糖、コショウで調味し、水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけ、仕上げにごま油、七味唐辛子を入れ混ぜ合わせ冷ます。
❸春巻きの皮に手順❷をのせて包み、揚げ油で約3分揚げたら完成。
by エイトブリッジ・別府ともひこ

【酢鶏】

材料 / 3人前作り方
・鶏皮
100g
・にんじん
1/2本
・ピーマン
1個
・玉ねぎ
1/2個
・パイナップルジュース
大さじ3
調味料
・酒
大さじ1
・ケチャップ
大さじ2
・中濃ソース
大さじ2
・酢
大さじ2
・油
小さじ2
❶油で鶏皮を焼きつけ酒を入れて臭みを取り、乱切りにした野菜を炒める。
❷パイナップルジュースを手順❶に入れる。
❸ケチャップ、中濃ソース、酢をあわせ、手順❷に入れて調味する。
by エイトブリッジ・別府ともひこ

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