ヒルナンデス　五十嵐美幸シェフレシピ　中華風担々カレー/中華風ちらし寿司

❶かぼちゃは粗みじんに切にし、耐熱容器に入れてラップをして、3分加熱し、トマトはヘタを除いて乱切りにする。
❷フライパンで豚挽き肉をよく炒め、ニンニク、生姜、豆板醤、カレー粉を加えて軽く炒め、手順❶のかぼちゃも加え、さらに炒める。
❸手順❷に中華スープ、牛乳、すりごま、オイスターソース、醤油、ごま油、酢を加えて、弱火で10分煮込む。
❹器にご飯を盛り、トマトをのせ、手順❸のカレーをかけてお好みでラー油、万能ネギをかけて、完成。

❶らっきょうを薄切りにし、ボウルにごはん、らっきょう、らっきょうのつけ汁、豆板醤を入れ、よく混ぜる。
❷鯛は1.5㎝角に切り、塩をふり、混ぜ合わせたらマスタード、おろしショウガ、レモン汁、砂糖、みそを混ぜたタレに絡める。
❸アスパラガスはさっと茹で、よく水気を取り、1㎝の長さに切り、クルミは粗みじん切りにし、ボウルにアスパラガス、クルミ、しらす、塩、ごま油を入れて、軽く混ぜ合わせる。
❹長ネギは斜め薄切りにして、ボウルに長ネギを入れ、フライパンに油を入れ温めて長ネギの上からかけて、その後にカニカマをほぐし入れて、よく混ぜる。
❺お皿に手順❶のごはん、手順❷、手順❸、手順❹の具を盛り付ける。