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ヒルナンデス コウケンテツ【具だくさんスープ】アレンジレシピ 中華スープ/トマトのスープ/キムチスープ

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ヒルナンデス コウケンテツ【具だくさんスープ】アレンジレシピ

コウケンテツレシピ集
「コウケンテツレシピ集」の記事一覧です。

【豚と白菜の中華スープ】

材料(2人前)作り方
・豚バラ薄切り肉 120g
・白菜   150g
・高菜漬け 60g
・ごま油  大さじ1
・水    2カップ
・日本酒  1/2カップ
・しょうゆ 大さじ1
・みりん  大さじ1
・酢    大さじ1/2
・塩    適量
・赤とうがらし 1本
・万能ネギ 2~3本
・白いりごま 適量
・にんにくすりおろし 1かけ
❶中火で熱したフライパンにごま油を入れ、香りが立ったら豚バラ肉を炒める。
❷豚バラ肉の色が変わる程度まで炒めたら、にんにくのすりおろし、唐辛子を入れ混ぜる。
❸更に高菜を入れ混ぜ、白菜をしんなりするまで炒め、日本酒を入れ煮詰める。
❹水を加え中火で約3分煮込み、しょうゆ、みりん、酢を入れ時々かき混ぜながら、約1分煮込む。
❺最後に白ごま、ねぎを散らして完成。

【カリフラワーのほっこりスープ】

材料(2人前)作り方
・カリフラワー 1/2株(約200g)
・玉ねぎ  1/4個
・水    1カップ
・マッシュルーム 4個
・ベーコン 2枚
・オリーブオイル 大さじ2
・牛乳   1カップ
・粉チーズ 適量
・塩    適量
・粗びき黒こしょう 適量
❶玉ねぎは薄切り、ベーコンは約1cm幅に切り、マッシュルームを細かく手で裂く。
❷オリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。
❷約1分でしんなりしてきたら、カリフラワーを入れ馴染んできたら、水1カップを加え蓋をする。
(カリフラワーは、ミキサーにかける前にトッピング用に2つほど取っておく)
❹茹で汁ごとミキサーに入れ、牛乳1カップ、塩を3つまみ入れ、粗熱を取ったら全体が滑らかになるまで撹拌する。
❺オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ベーコン、マッシュルームを順に入れ炒める。
❻火を止め、ミキサーから鍋にうつしてひと煮立ちさせる。
❼更に塩をひとつまみ加え味を整えたら、器に盛り仕上げ用のカリフラワーをのせ、チーズ、粗びき黒こしょうをふり完成。

【タラとトマトのスープ】

材料(2人前)作り方
・タラの切り身(甘塩) 3切れ
・玉ねぎ  1/2個
・ビール  1/4カップ
・トマト  2個
・ローリエ 1枚
・水    1カップ
・酢    少々
・にんにく(刻み) 1/2片
・粉チーズ 適量
・パセリ  適量
・塩    適量
・オリーブオイル 適量
❶玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにする。
❷中火に熱したフライパンにオリーブオイル、玉ねぎを加え、約3分半しっかり炒める。
❸刻みにんにくを加え香りが出るまで炒め、タラを入れ炒め、その後、トマトを加え潰しながら炒める。
❹ビールを加え、約2分煮たところでローリエ、水を加える。
❺最後に塩で味を整えたら盛り付け。
(オリーブオイル、粉チーズ、お好みでパセリを散らし完成。)

【豆乳キムチスープ】

材料(2人前)作り方
・豚バラ肉  120g
・無調整豆乳 1と1/2カップ
・えのき   1/2袋
・長ねぎ   1/2本
・キムチ   150g
・おろしにんにく 1片分
・塩     適量
・ごま油   大さじ1
・日本酒   1/2カップ
・水     1/2カップ
・ニラ    3本
・みそ    大さじ2
❶長ネギは斜め切り、ニラはざく切りにする。
❷ごま油で食べやすい大きさに切った豚バラ肉を炒める。
❸肉の色が変わったらキムチを入れ炒め、おろしにんにく、日本酒を加え、香りが立ったところで水を入れる。
❹みそを入れてから煮立ったところでえのき、ねぎを加えて中火で、約4分煮込む。
❺仕上げにニラを加え最後に豆乳を加え、豆乳を加えたら弱火で優しくかき混ぜながら。約1分煮込んで完成。

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