シューイチ中山のイチバン行列必至のステーキ丼専門店「佰食屋」100食売ったら店じまい！有休理由何でもOKの超ホワイト企業

シューイチ　中山のイチバン　行列必至のステーキ丼専門店「佰食屋」100食売ったら店じまい！有休理由何でもOKの超ホワイト企業9/22

「佰食屋」　中村朱美さんを取材
行列必至のステーキ丼専門店は超ホワイト企業

１００食売ったら店じまい、有休理由何でもＯＫ

「従業員ファースト」を掲げ、飲食業界に働き方改革をもたらすワーキングマザー！

中村朱美さんは、日経WOMAN
ウーマン・オブ・ザ・イヤー2019大賞受賞

発売3か月で　3万④000部

楽天ブックス

￥ 1,650（2024/02/25 00:22時点）

大手企業から公園遺体も殺到

店舗名	佰食屋 / ステーキ、ハンバーグ、牛丼
住所	京都府京都市右京区西院矢掛町21 シュール西院 1F
最寄り駅	西院駅
検索サイト	食べログ
備考	国産牛　ステーキ丼　1080円フライドオニオン+三つ葉+国産牛もも肉　120g
地図

1店舗当たり10人のスタッフが在籍し1日あたり5人が出勤

佰食屋　1日スケジュール
9：00　出社
9：30　整理券配布
11：00　開店
14：30　100食完売
17：45　あとかたずけ・退社

正社員は、9：00 or 9：30の出勤を選択できる。
退社は、5：00 or 17：30 or 17：45

一人休むとヘルプが無理な時は、100食 ⇒ 80食に変更して対応する。
有給の申請理由は、何でもOK

100食と決めているので食材廃棄が少なくてすむ。

現在　京都市内に3店舗を運営している。
佰食屋
佰食屋　すきやき専科
佰食屋　肉寿司専科

今年6月オープン　新たなチャレンジの新店舗
佰食屋1/2　50食の完売をめざす。
国産牛ビーフカレー　1000円