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よ~いドン 滋賀県近江八幡市 食材「春トマト」産地の奥さんごちそう様・簡単レシピ

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よ~いドン 滋賀県近江八幡市 食材「春トマト」産地の奥さんごちそう様・簡単レシピ

今週の“ごちそう”食材は「春トマト」産地:滋賀県近江八幡市

産地の奥さんごちそう様レシピ
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ちゃちゃっとワンプレート
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【トマトの丸ごと天ぷら】

材料作り方
・ミディトマト
・水
・天ぷら粉
・油
❶ミディトマトに串を刺す。
❷水で溶いた天ぷら粉にくぐらせ、約180度の油で揚げる。
(※トマトの皮が剥がれてくるので、サッと揚げる)

【トマトピラフ】

材料作り方
・ミディトマト
・大玉トマト
・米
・コンソメ
・塩
・水
・玉葱
・ピーマン
・鶏肉
・バター
・黒胡椒
・パセリ
❶炊飯窯に米、コンソメ、塩、水を加える。
❷手順❶に細かく刻んだ玉葱、ピーマン、一口大にカットした鶏肉を入れる。
❸更に大玉トマトに十字の切れ目を入れて加え、ミディトマトも周りに加える。
❹炊飯器のスイッチを入れる。
❺炊きあがったら、バター、黒胡椒を加えトマトを潰しながら混ぜる。
❻器に盛り付け、パセリのみじん切りをトッピングし頂く。

【トマトピラフ】

材料作り方
・ミディトマト
・大玉トマト
・米
・コンソメ
・塩
・水
・玉葱
・ピーマン
・鶏肉
・バター
・黒胡椒
・パセリ
❶炊飯窯に米、コンソメ、塩、水を加える。
❷手順❶に細かく刻んだ玉葱、ピーマン、一口大にカットした鶏肉を入れる。
❸更に大玉トマトに十字の切れ目を入れて加え、ミディトマトも周りに加える。
❹炊飯器のスイッチを入れる。
❺炊きあがったら、バター、黒胡椒を加えトマトを潰しながら混ぜる。
❻器に盛り付け、パセリのみじん切りをトッピングし頂く。

【トマトポン酢の冷しゃぶ】

材料作り方
・ミディトマト
・醤油
・すだち(orレモン)
・豚肉
・菜の花
・おろし大根
❶ミディトマトをすりおろし、醤油、すだち(orレモン)を加える。
❷豚肉を熱湯にくぐらせて、冷ましてから手順❶のトマトポン酢をかけ、よく絡める。
❸器に盛り付け、サッと茹でた菜の花とおろし大根を添えて

【トマトの卵とじ丼】

材料作り方
・ミディトマト
・卵
・サラダ油
・粗みじん切りしたにんにく
・塩
・オイスターソース
❶ミディトマトを小さめ(四等分)にカットする
❷フライパンで卵を半熟に炒め、一旦取り出しておく。
❸同じフライパンに、サラダ油、粗みじん切りしたにんにくを火にかけ、手順❶のトマトを炒め、塩、オイスターソースを加え、蓋をして、約1分蒸し焼きにする。
❹手順❸に、手順❷の半熟に炒めた卵を加え味を馴染ませ、丼に入れたご飯の上にのせる。

【トマトの豚肉ボール】

材料作り方
・ミディトマト
・豚肉スライス
・塩胡椒
・ピザ用チーズ
・粗く刻んだパセリ
❶ミディトマト(丸々)に豚肉を巻き付け、塩胡椒を振る。
❷手順❶を耐熱皿に並べ、ピザ用チーズをのせる。
❸オーブントースターで約15分焼く。
❹器に盛り付け、粗く刻んだパセリをトッピングする。

【トマトのピザ風お好み焼き】

材料作り方
・ミディトマト
・お好み焼き粉
・水
・卵
・細かく切ったキャベツ
・えび
・天かす
・サラダ油
・お好み焼きソース
・薄切りベーコン
・ピザ用チーズ
・バジル
❶ミディトマトを小さめ(四等分)にカットする。
❷ボウルに、お好み焼き粉、水、卵を加えてよく混ぜる。
❸細かく切ったキャベツ、えび、天かす、手順❶のトマトを加えてサッと混ぜる。
❹フライパンにサラダ油をひき、お好み焼きを焼く。
❺鍋にお好み焼きソースを入れ、手順❶位のミディトマト、細目にカットした薄切りベーコンを入れて火にかけ、ピザ用チーズを加える。
❻手順❺のソースのチーズが溶けたところで、焼きあがったお好み焼きにかける。
❼仕上げにバジルをトッピングし、イタリアン風に!

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