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よ~いドン 和歌山県田辺市 食材「カツオ」産地の奥さんごちそう様・簡単レシピ

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よ~いドン 和歌山県田辺市 食材「カツオ」産地の奥さんごちそう様・簡単レシピ

今週の“ごちそう”食材は「カツオ」産地:和歌山県 田辺市

産地の奥さんごちそう様レシピ
「産地の奥さんごちそう様レシピ」の記事一覧です。

【カツオのレアカツ】

材料作り方
・カツオ
・塩胡椒
・薄力粉
・溶き卵
・パン粉
・油
❶カツオのブロックに塩胡椒をする。
❷薄力粉、溶き卵、パン粉をつける。
(※溶き卵に薄力粉を混ぜ合わせ入れても大丈夫)
❸フライパンに多めの油を中火で熱し“揚げ焼き”にする。
(※中まで火が入りすぎないようにレア状態に)
❹食べやすい大きさにカットして皿に盛付けて完成
(※ソースはでなく辛子で食べてみて!?)

【カツオのなめろう 梅みそ風味】

材料作り方
・カツオ
・梅肉
・みそ
・みじん切りミョウガ
・みじん切りネギ
❶カツオを細かめに切る。
❷手順❶に梅肉・みそ、みじん切りしたミョウガ・ネギを加えて叩くべOK
(酒の肴にも合うがご飯との相性がいい!)

【カツオの洋風ぞうすい】

材料作り方
・カツオ
・オリーブオイル
・椎茸
・玉葱
・白菜
・ミニトマト
・水
・コンソメ
・ブラックペッパー
・ご飯
・溶き卵
❶カツオを小さめにカットする。
❷オリーブオイルを引いたフライパンで、それぞれ小さくカットした椎茸、玉葱、白菜、ミニトマトを炒める。
❸手順❷に水、コンソメを加える。
❹更にブラックペッパー、ご飯を入れて加熱する。
❺火が通ったら、手順❶のカツオを加え仕上げに溶き卵を加えて完成

【カツオの梅チーズ揚げ】

材料作り方
・カツオ
・梅肉(チューブ可)
・スライスチーズ
・大葉
・小麦粉
・天ぷら粉
❶カツオを約1cm幅でカットする。
❷カツオに梅肉を塗る。
(※味のアクセントとなるの多めに!)
❸1/2にカットしたスライスチーズをのせて大葉を巻き、爪楊枝でとめる
❹手順❸に小麦粉をまぶす。
❺ 水で溶いた天ぷら粉にくぐらせ、サッと揚げれば完成
(※中まで火が入らないようにするに)

【カツオの漬けステーキ】

材料作り方
・カツオ
・オリーブオイル
・すりおろしたにんにく/チューブ可
・醤油
・酒
・粒マスタード
・お好みの野菜
・ソース
❶カツオのブロックを半分くらいにカットし、料理用の袋へ入れる。
❷手順❶にオリーブオイル、すりおろしたにんにくを加え、軽く揉んでなじませる
❸30分ほどおく。
❹油は引かず熱したフライパンで、表面だけサッと焼く。
(※軽く表面を焼くくらいで、取り出す)
❺同じフライパンで醤油、酒、粒マスタードを合わせて加熱する。
❻ お好みの野菜と一緒に手順❹のカツオを盛付け、手順❺のソースをたっぷりかけるだけ

【カツオのトマトチーズ焼き】

材料作り方
・カツオ
・オリーブオイル
・にんにく
・シメジ
・玉葱
・塩胡椒
・トマトソース缶
・ケチャップ
・ウスターソース
・みりん
・ピザ用チーズ
❶カツオを1~2cm幅でカットする。
❷フライパンにオリーブオイル、にんにくを引いて手順❶のカツオ、小分けしたシメジ、縦に厚めにスライスした玉葱を炒める。
❸手順❷に塩胡椒、トマトソース缶を加える。
❹更にケチャップ、ウスターソース、みりん(同割)を加え、よくなじませる。
❺手順❹を耐熱皿に入れ、ピザ用チーズを散りばめる。
❻オーブントースター(1000w)で約10分焼いて完成

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