よ～いドン　京都市下京区【梅小路京都西駅】京都の老舗和菓子店＆元板前＆ギャル惣菜屋

よ～いドン　京都市下京区【梅小路京都西駅】職人肌の元板前料理人＆明るいギャルが営む絶品お総菜屋さんへ！3/21

月亭八光がぶらり

【キング コーヒー】

ジャパンブルワーズカップのチャンピオンになった店主のお店

以前は、コーヒーの営業をしていてボロい？とおもったので
いや、コーヒーが好きで独立。

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【Marufuku KYOTO】

丸福水産が営む惣菜店
日本一古い市場の仲買人

料理長は、16歳で高知から和食で修業
以前の仕事から丸福さんとは変わりがあった。

丸福水産の娘さんでオーナーさんは、以前はアパレル関係で働いていて慮＠売り未経験

コロナ禍で会社が倒産の危機の中
ギャルの未経験から、ギャル根性で惣菜店をを開き、料理長に弟子入りして努力し会社の救世主に

市場法で納品された魚などはすべて買い取り、しかしコロナ禍でお店がやっていないので廃棄
飲食店は援助があるが、仲買人などには援助がないのでお金だけ減っていく中、とにかうロスをなくすためには消費できる世にしないといけないと惣菜店のオープン至。

人間国宝さんに認定

Marufuku KYOTO

京都中央市場直送の新鮮なお魚やお肉、お野菜を使用した、京のおばんざい屋さんです。また、お魚をメインとしたボリュームたっぷりでヘルシーなお弁当や、お惣菜を販売しています。

marufuku-kyoto.com

よ～いドン　京都市下京区【梅小路京都西駅】幻のどら焼きの和菓子店‼自分を貫く女将の人生3/19

＜イマムラ総業＞
精肉店ノコロッケ
店舗情報：食べログ

＜トマトも売ってる京都の文具店・マエダ文具店＞
売れ筋は、トマト
HP：https://office7maeda.com/

【笹屋伊織 別邸】

創業1716年
10代続く老舗和菓子店

10代目がお嫁にきて後を継ぐ頃は、最大の危機城代だったが、老舗の格も保ちながら、老舗ではタブー的なメディア露出も増やし、販路も増やし、回復

新商品もヒットを続ける。

ビビりな性格で高校受験に失敗し、その失敗を人のせいにしてにげてばかりだった。
同級生の男の子が無理だと言われ続けたけど、この学校でラグビーしたいと入ってきたのを着てかっこよく感じた。

そこから、かっこいいと思われる人生をすすむ決心

その当時一番人気だったCAを目指して進路相談を教授としたら、君には会ってない、おすすめするのは証券会社やと言われれ、説得されて進路を変更

何も知らなかったけど
「世界の野村」だよという言葉に引かれて、受けると内定
ご主人には6年後に出会って、かっこいいとおもった。

そして4か月後に結婚

人間国宝さんに認定

会社概要 | 京菓子 笹屋伊織

京菓匠 笹屋伊織の会社概要のご紹介。享保元年(1716年) 京の地に暖簾をかかげることとなり、以来、京都御所と寺社仏閣、茶道お家元のご用命だけを勤めて参りました。私たちは京菓子司としての誇りをもって、伝統と技術を守って参ります。

www.sasayaiori.com