よじごじDays 春のプチ贅沢【金蝶園総本家「華かがりのいちご餅」vs豆乃匠 中島豆腐「醍醐」vs明宝レディース「明宝トマトケチャップ」】

スポンサードリンク

春のプチ贅沢【金蝶園総本家「華かがりのいちご餅」vs豆乃匠 中島豆腐「醍醐」vs明宝レディース「明宝トマトケチャップ」】

ちょっと背伸びしてでも食べたい プチ贅沢グルメ

プチ贅沢 1000円越えの濃厚豆腐

岐阜県中津川市 清流の木曽川・日本百名山選ばれた恵那山などがある。

豆乃匠 中島豆腐
住所:岐阜県中津川市手賀野455−10
店舗情報:食べログ
「醍醐」1丁(500g) 1404円税込
完全受注生産 1日20個の限定販売
絹ごし豆腐のもとになる寄席豆腐に近いタイプ、豆腐が崩れないように特注の容器に入っている。
豆乳 486円(ヨーグルトタイプで飲めない)

以前は、スーパーに降ろす一般的な豆腐を販売
究極の豆腐を作りたいと一念発起 約10年かけて「醍醐」完成

地元の商工会議所の推薦を受け、食と産業の神様である「伊勢神宮外宮」に豆腐を奉納したそうです。

  • 大豆は、富山のエンレイを使用 30kg 約25000円
     (輸入大豆は、30kg 1500円ほど)
    たんぱく室含有量が40%~42%以上のはエンレイしかない。
    一般的な豆腐は、大豆60kgで3000町ほどですが、醍醐はよくできて200丁
    他のフクユタカ・シュウレイ・タマホマレでは満足できなかったそうです。
  • 恵那山麓の伏流水、弱酸性で豆腐を固めるのに最適な水質
    この水に惚れ込んで手賀野に引っ越してきたそうです。
  • 本にがり400ml 5000円
    にがりは、二見浦の海水を使用 
    一般的の値段の5倍でこのにがりで豆腐を作れるのが中島だけなのだそうです。
    塩化マグネシウムが少なく凝固する作用が弱いのでなめらかさや旨味を引き出すといわれています。
    伊勢 二見裏は古来より伊勢参りの禊の地として有名
  • 豆腐は、うま味が逃げないよう水にさらさずに、ひとつづつ作る。
※この豆腐は3月14日まで「東急百貨店東横店」東横のれん街で販売
※3月13日~18日 高島屋横浜店
※3月15日~19日 日本橋高島屋 催事で販売

プチ贅沢 1パック数千円もする 新ブランドイチゴ

岐阜県本巣市 隣の瑞穂市が富有柿の葉xt具承知でなので柿の生産が盛ん

金蝶園総本家 大垣駅前本店
住所:岐阜県大垣市高屋町1-17
店舗情報:食べログ

義父には、濃姫や美濃姫がありますが「華がか(一粒300円」とくべつ大きい品種
華かがり 400g化粧箱 3380円(季節によります)

華かがりは、2017年に誕生した岐阜県の新品種のイチゴ
義父に200ある生産者のあなkで10戸しか育てていない希少品種で手間もかかります。

「華かがりのいちご餅」(特サイズ) 410円円税込
ふわふわな餅の中に大粒なイチゴと白餡を包んだ大福

プチ贅沢 500円以上する 完熟トマトケチャップ

岐阜県郡上市 

明宝レディース
住所:岐阜県郡上市明宝寒水268−1
店舗情報:食べログ

農林水産省・経済産業省「農商工連系88選」にえらばれるなど数々の賞を受賞
昭和50年結成の農村の女性グループが原点

「明宝トマトケチャップ」648円円税込
道の駅 明宝「和食処 おかみさん
明宝トマトケチャップを使った「ナポリタン」を提供しています。
1人前に1瓶を贅沢に使用しているのに、お値段は850円で贅沢でお得な一品

生食用の岐阜県産桃太郎を使用
冷凍することによってトマトの細胞が壊れるので味が染み出しやすくなり旨味もアップする

新宿高島屋 B1F「味百選」でケチャップ販売中

コメント