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よ~いドン! 予約の取れない”焼き鳥マイスター”のお店「熊の焼鳥」zozo前沢さんもお忍びで来店!?

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よ~いドン! 予約の取れない”焼き鳥マイスター”のお店「熊の焼鳥」zozo前沢さんもお忍びで来店!?

2014年オープン 予約2か月待ちの人気の焼鳥店

業界初の会員制の焼鳥店!
カードキーか暗証番号が与えられるそうです。
チケットぴあでチケットを買うと入れるかもしれないそうです・・・!?

北新地北新地 祇園白川北新地にもオープン

この道20年 オリジナルの焼き方「燻焼(いぶしやき)」極上の1本を作り出す焼鳥マイスター:熊脇稔康
皮から出る鶏の脂が紀州の備長炭に落ちて出る煙が最高の調味料になるそうです。
紀州の備長炭は、火力の強さや燃焼時間の長さが優れている。
燻し用の鶏皮を使用しに提供する焼鳥と一緒に焼きながら”燻焼”をします。

コリコリ軟骨の後にふわふわのツクネなどより食感を楽しめる順番で提供。

zozo前沢さんもデートで訪れたといわれている「熊の焼鳥」

会員制に切り替えたことにより看板は出ていません。
先の予約が入るようになり予約の当日キャンセル防止策として会員制にしたそうです。
会員になるには、入会金15000円 5000人の会員がいるそうです。

インスタグラムに揚がっているので公開されていましたがZOZOTOWN 前澤友作社長がデートで来店
月亭八光さんは、会員の知り合いにと一緒に来店されたことがあるみたいです。

店舗名熊の焼鳥 / 焼鳥、鳥料理、居酒屋
住所大阪府大阪市北区天神橋6-3-26 レンガ通り内
時間16:00〜予約可能時間23:00
定休日休み無し
最寄り駅天神橋筋六丁目駅
備考おまかせ7串2800円 一番おこだわりは丸ハツ
銘柄鶏を使っていて特別高いものを扱っているわけではないそうです。
焼鳥以外にもオススメ!鳥刺し25種 6500円
熊のたまごかけご飯 680円(受精する前の卵を使用)
店舗情報食べログ
地図

※天六に100軒位の焼鳥屋さんがあると思われますが、ほとんど仕入れ先は同じだそうです。
美味しいかそうでないかは、焼く腕で勝負していきたい!と熊脇さん

絶品卵かけご飯を家庭でも作る方法!

モモ皮だし醤油
①モモ肉の皮をはいで、フライパンに油なしでパリパリ焼く
②「鶏皮」「出た脂」「出汁醤油」を混ぜる!出汁醤油に採りの旨味をしみこませる。

ご飯を山形に森城見と黄身を分けて書けると”白身”黄身”混ぜて”と3段階で楽しめる。

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