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たけしのニッポンのミカタ 千葉県印旛郡【絶品料理のバスで食べる鴨料理お店】ウマいものからヘンな店まで真冬のニッポン大発見

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たけしのニッポンのミカタ 千葉県印旛郡【絶品料理のバスで食べる鴨料理お店】

ぼろぼろバスのお店「鴨料理 きよみ」

店舗名きよみ / 鍋、郷土料理
住所千葉県印旛郡栄町四ツ谷147
電話0476-95-0879
営業時間
定休日
最寄り駅安食駅から約2.9km
備考メニューはなく 完全予約制のおまかせ鴨料理コース
猟師の店主が鴨を取って調理する…ジビエ料理
鴨鍋 〆のうどん 1人前4000円前後 時価
スズメの丸焼き、ザリガニの塩ゆで、蛙のからあげ、ハチの子の素揚げ等々
多くの食材は、店主が池で捕っているもの…ですのでメニューが作れないそうです。
検索サイト食べログ
地図

2台のバス(客間)と調理室(プレハブ)をつないだお店
1985年 廃車になった地元のバス会社からバスを購入、大工の友人の協力のもと内装仕上げています。

経年劣化していますのでバスは、ボロボロです。

他で一回も食べたことがない自己流料理料理みたいですが…最高の味を出しているそうです。

【鴨の狩猟期間】
例年 11月15日~翌年2月15日まで
狩猟免許および登録が必要

猟場があり、おとり用のカモを飼い、野生のカモの警戒心を解くのに役立つそうですが実際捕るのは飛んでいるカモ、
投げ網猟といって網の部分が2m位のお手製網を飛んでくるカモに投げて捕るそうです。

印旛沼周辺は、禁漁区ですので区域外に飛んできた鴨を捕獲
10月半ば頃からシベリアから飛んでくるそうです。

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