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おでかけコンシェルジュ / ten. おでかけしない絶品美味満喫!専門店宅配グルメ イタリアン丼&四川麻婆豆腐&しじみラーメン

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おでかけコンシェルジュ / ten. おでかけしない絶品美味満喫!専門店宅配グルメ イタリアン丼&四川麻婆豆腐&しじみラーメン6/2

ゲスト:かつみ さゆり

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宅配コンシェルジュ
「宅配コンシェルジュ」の記事一覧です。

「オステリア アル コラッロ」高級ブランド豚のイタリアン丼!

店舗名OSTERIA AL CORALLO / イタリアン、パスタ
住所大阪府大阪市中央区久太郎町4-2-5
電話06-6210-3314
時間11:30〜14:00(L.O) 17:30〜21:30(L.O)
定休日火曜日、月1回不定休
最寄り駅本町駅
備考紀州岩清水豚の高僧コトレッタ丼(イタリア風カツレツ) 1000円
三重しか肉のラザニア 1500円
※デリバリーもお店に直接注文 デリバリ地域限られます。
店舗情報食べログ
地図

「イーフー/YIFU」本格中華の深い味わい!四川麻婆豆腐!

ふわとろ天津飯ライスBOX 店テイクアウト1100円 デリバリー980円(店内6月6日まで)

店舗名Szechwan Cuisine & Wine 四川料理 御馥 中之島ダイビル店 /
住所大阪府大阪市北区中之島3-3-23 中之島ダイビル 3F
電話050-5570-8837
時間11:30~14:00 17:30~22:00
定休日日曜日・祝日
最寄り駅渡辺橋駅
備考スペシャル香辣麻婆豆腐 店テイクアウト1870円 デリバリー1880円
店舗情報>食べログ
地図

「コックオーヴァン」自宅で簡単!一流シェフの絶品レシピ!

フレンチレストラン ドゥアッシュ 中田貴紀
【鶏肉と鶏肝のフォアグラ風 コックオーヴァン~トリュフぽい香り!~】
鶏肉を赤ワインで煮込んだフレンチの定番料理

材料 2人前
鶏肝100g 太白(たいぱく)ごま油50g 焼き鳥缶詰(タレ)1缶 赤ワイン100g マヨネーズ5g 海苔の佃煮5g 付け合わせ野菜適量
鶏肝=フォアグラ

鶏肝の調理①
スライスした鶏肝を流水で新井 約30分 水にさらしておく
鶏肝の水気を切り太白(たいぱく)ごま油に浸し冷蔵庫で約3時間寝かす。
※太白ごま油(無味無臭でうまみとコクを増す)

ソースの調理

ベースとなる赤ワイン(市販されているものでOK)を4分の1ほど煮詰める。

鶏肝の調理
肝を取り出しマヨネーズを和える。
※マヨネーズの油分でフォアグラっぽくなる。

付け合わせ野菜の調理
玉ねぎ・しめじ・エノキ・の順に炒めて塩とコショーで味を整えておく

鶏肝の調理②

肝を取り出しマヨネーズを和える。
※マヨネーズの油分でフォアグラっぽくなる。
そして、弱火で2~3分炒める。
※炒めすぎるとフォアグラ感がなくなる。
焼き鳥缶詰を加えてうま味をプラス、その後に詰めた赤ワインと絡める

お皿に盛るときに海苔の佃煮を敷いておく
海苔の佃煮と赤ワインが混ざりあうことでトリュフのよな香りを醸し出す。

「しじみラーメン Shi43屋」超低カロリー!しじみラーメン

店舗名しじみラーメン Shi43屋 / ラーメン
住所大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-2-31 迎賓館ビル 2F
電話06-6213-4438
時間
定休日
最寄り駅心斎橋駅
備考特製しじみ塩ラーメン 店テイクアウト1050円 ウーバーイーツ1180円
店舗情報食べログ
地図

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