あさイチ　牛尾理恵【しらたきＳＰ】カルボナーラ/サーモンのマリネ/ティラミス風/タンタンメン/炊き込みご飯

❶しらたきは熱湯で2分ほどゆで、ざるにあげて水けをきる。
(※長ければ食べやすい長さに切る)
❷フライパンを中火で熱し、手順❶を3分ほど乾煎り(からいり)する。
❸表面が少し乾いた感じになってきて、全体的にプリっとしてくるまで煎る。
❹プリっとしてきたらフライパンから取り出しておく。
❺フライパンにオリーブ油を入れて熱し(お好みによってみじん切りにしたにんにくも入れてもOK)、香りが出てきたら1㎝幅に切ったベーコン、手順❸のしらたき、白ワインを加えて炒め合わせる。
❻ボウルなどで混ぜ合わせたⒶを回し入れたら火を止める。
❼全体を混ぜながら予熱で火を通したら器に盛りつけ、粗びきこしょうをふる。

❶しらたきは熱湯で2分ほどゆで、冷水にとってからざるにあげ、しっかりと水けをきり、3㎝幅に切る。
(※ゆでたしらたきの水けはペーパータオルを使ってしっかり吸い取っておくと、マリネの味がよくなじむ)
❷かぶは半月の薄切りにし、葉は3㎝幅に切り、塩(小さじ1/4)をふって塩もみし、10分ほどおいて、水分が出てきたらしっかりと絞る。
❸手順❶、手順❷、ちぎったサーモンをボウルに入れ、Ⓐを加えてあえたら完成。

❶しらたきは熱湯で2分ほどゆで、冷水にとってからざるにあげ、水けをしっかりときり、細かく刻む。
❷耐熱性のカップにⒶを入れて混ぜ、ラップをかけ電子レンジ(600w)に30秒ほどかけてコーヒーシロップを作り、できあがったら冷ましておく。
❸手順❶をマスカルポーネチーズと混ぜ合わせる。
❹手順❸を器に盛り、ココアパウダーを茶こしを使ってふりかけ、手順❷をかけたら完成。

❶しらたきは熱湯でゆで、しっかりと湯をきり、食べやすい長さに切る。
❷ねぎ、しょうがはみじん切り、チンゲンサイは縦半分に切り、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでる。
❸フライパンでごま油を熱し、ねぎ、しょうが、豆板醤を加えて弱火で炒める。
❹香りが立ったら豚ひき肉を加え、中火で炒め合わせる。
❺鶏ガラスープを加え煮立ったら、手順❶とⒶを加えて味をととのえる。
❻器に盛り、手順❷のチンゲンサイをのせたら完成。

❶しらたきを熱湯でゆで、しっかりと湯をきり、みじん切りにする。
❷米は洗ってざるにあげて水けをきる。
❸炊飯器に手順❶、手順❷、刻みこんぶ、梅干しを入れ、水(210ml)を注ぎ、炊く。
❹炊き上がったら梅干しをとり出して種を除き、果肉を炊飯器に戻して混ぜる。
❺器に盛り、いり塩ごまをふりかけたら完成。