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あさイチ 栃木県【みんなでシェア旅】自家製カッテージチーズのケーキ/特製レモネード

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あさイチ 栃木県【みんなでシェア旅】

2021年3月8日のNHK「あさイチ
みんなでシェア旅 栃木県のレシピ・作り方

酪農王国の栃木
県立那須拓陽高校の「牛部」による簡単・絶品「牛乳デザート」

牛乳は、この時期が最も「濃い」そうです。
20年以上続く「牛乳料理コンクール」
今年度の最優秀賞を獲得した高校生に簡単で絶品
「牛乳デザート/自家製カッテージチーズのケーキ&特製レモネード」
コンクールの審査員を務めたフレンチシェフ・音羽創さんも大絶賛

みんなでシェア旅レシピ集
「みんなでシェア旅レシピ集」の記事一覧です。
あさイチのレシピ集
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【自家製カッテージチーズのケーキ】

材料 4人分作り方
Ⓐの材料
・牛乳
990ml
・レモン汁
45g
Ⓑの材料
・ハードビスケット
60g
・バター
30g
・牛乳
10ml
©の材料
・砂糖
30g
・卵黄
3個
Ⓓの材料
・薄力粉
20g
・シナモンパウダー
1g
・バター
20g
・砂糖
20g
・アーモンドプードル
お好みで20g
❶牛乳を鍋に入れて弱火から中火で温め、沸騰直前にレモン汁を入れて火を止め、軽くかき混ぜ分離が進むまで20分ほど放置する。
❷分離が進んだら、ふきんを敷いたざるに移し軽く絞って水分を抜く。
【「カッテージチーズ」と「ホエー」の完成
❸ハードビスケットをポリ袋に入れ、綿棒でたたいて細かく砕き、そこに溶かしたバターと牛乳を加え、均一に混ざったらスプーンの背などを使って型の底に敷き詰め、冷蔵庫で10分ほど冷やす。
❹カッテージチーズと©の材料を、なめらかになるまで混ぜ生地を作り、よく混ざったら、冷やしておいた型に流し入れる。
❺Ⓓの材料をポリ袋に入れ、指先でバターをすりつぶすように、そぼろ状になるまで混ぜ、型に流し入れた生地の上にのせる。
❻170度に予熱したオーブンで30分焼いて、自家製カッテージチーズケーキの完成

【ホエーのレモネード】

材料 4人分作り方
・レモン汁
60ml
・はちみつ
大さじ4
❶レモン汁とはちみつを混ぜて、氷を入れたグラスに注ぐ。
❷チーズ作りででた手順②のホエーと混ぜれば完成
ホエーのレモネードレシピ印刷県立那須拓陽高校の「牛部」

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