あさイチ　加藤巴里【みんな！ゴハンだよ】いわしの洋風酢漬けエスカベーシュ/かぶのミルクスープ

❶いわしは、内臓を取り除き、調理ばさみで腹の切り目をととのえて、ポリ袋に入れ小麦粉を薄くまぶす。
❷フライパンにサラダ油を深さ1～2㎝ほど入れて中火にかけ、手順❶を入れカリカリになるように弱めの中火で10～13分間じっくりと揚げ焼きにする。
❸ 鍋に手順❷の揚げ油を大さじ3、Ａを入れて中火で炒め、野菜が透き通ってきたら、Ｂを加えて弱めの中火で10分間ほど煮る。
❸ 器に手順❷を盛り、手順❸をかけ、オリーブ油を回しかけ、粗熱が取れたら食べごろ。

❶鍋にＡを入れて中火にかけ、軽く水けをとばし、Ｂを加え蓋をして中火で10分間煮て、アクが出たら取り除く。
❷Ｃを加え、とろみがついたら、さらに1～2分間煮て完成。