あさイチ　井澤由美子【みんな！ゴハンだよ】鶏ささ身の梅だれ蒸し/おぼろ豆乳スープ

❶鶏ささ身を一口大にそぎ切りにして、Ⓐを砂糖、しょうが、塩、酒の順にもみこみ、しばらくおく。
❷キャベツをザク切りにし、もやしはサッと洗い、水けをきってキャベツ、もやしの順にフライパンに重ね入れ、かたくり粉を手順❶にまぶしてのせる。
❸ちぎった梅干しとⒷを混ぜたたれを回しかけ、ふたをして中火で約6分間蒸し焼きにする。
❹器に盛り、白ごまをふる。

❶器に黒酢とめんつゆを半量ずつ入れ、鍋肌がフツフツする程度に温めた豆乳を半量ずつ注ぎ、削り節、細ねぎの小口切りをのせて、お好みでラー油をかける。