【全国】ソースが唄う！麺が踊る！焼きそばナイトフィーバー!!! 極・ケンミンショー 9/25
＜北海道・東北ブロック＞
青森県「つゆ焼きそば」」18/11/8
・ソース焼きそばにかつおだしが効いたそばつゆをかけやもの
- 【紹介されたお店】
・すずのや
＜関東ブロック＞
群馬県【大田焼きそば】22/1/13
・太田市内約30軒で提供されている。
・日本三大焼きそばとも言われている。
・ダークブラウンの太麺と具はキャベツのみ
ペヤングは、群馬県生まれ。
- 【紹介されたお店】
・岩崎屋(食べログ)
栃木県「ポテト入り焼きそば」
・栃木県南部では焼きそばにポテトを入れるのが常識!?
・昭和20年代にボリュームを増やすために考案された。
＜小麦 年間収穫量＞令和6年
1位 北海道 714,200t
2位 福岡県 52,800t
3位 佐賀県 36,200t
4位 愛知県 28,900t
5位 群馬県 23,300t
6位 埼玉県 21,900t
7位 滋賀県 21,800t
8位 三重県 18,800t
9位 茨城県 15,200t
0位 熊本健 12,600t
栃木県内にはソーソメーカーが8社終結
・埼玉県川越市 太麺やきそば
・埼玉県行田市 フライ焼きそば
・さいたま市岩槻区 岩槻ねぎの塩焼きそば(永楽食堂)
・東松山市 東松山味噌ダレ焼きそば(やきとり三金)
・嵐山町 嵐山辛モツ焼きそば(五月ラーメン)
・ 深谷ねぎカレー焼きそば
・ 春日部焼きそば
・ ところざわ醤油焼きそば
・ 八潮焼きそば
＜甲信越ブロック＞
新潟県「イタリアン」
・太麺のソース焼きそばの上にミートソースがドッキング。
長野県「ローメン」
・長野県伊那市の名物！
・太麺＋マトン(羊)＋キャベツで新感覚の味。
・ごま油+ソース+お酢+七味を追い足しして食べる人も
- 【紹介されたお店】
・うしお(食べログ)
＜東海ブロック＞
愛知県「瀬戸焼きそば」25/7/24
・瀬戸市の地元グルメ「瀬戸焼そば」は、ソースではなく醤油で味付けている。
・瀬戸焼そばは、瀬戸市内の20店舗以上で提供している。
・味の要は、豚肉とザラメで出汁をとった甘い醤油だれ。
・一般的な焼きそばは、黄色い麺からだが、瀬戸のは蒸し製麺で元から焼そばみたいな茶色である。
・蒸して仕上げることにより麺に含まれるかんすいが熱で変色するため。
・水分が少なめなので醤油ダレと15分＝10分よくからませる。
- 【紹介されたお店】
・あづま軒ワールド(食べログ)
・りえの焼そばチントンシャン ぱんだ家(食べログ) 瀬戸焼皿のこだわり
・一笑 尾張瀬戸店(食べログ) テイクアウト専門自家製麺
・喫茶スマイル(食べログ) 将棋駒皿
温泉卵＆九条ネギのせ900円 チーズのせ900円
・八方招き 瀬戸焼そば(食べログ) オム瀬戸焼きそば
静岡県「富士宮やきそば」
・ご当地焼きそばの火付け役！富士宮市
・肉かす（豚の背脂）＋だし粉でやみつきの味！
・イワシの出汁粉を振りかけている。
・味の決め手は小さな肉かす。
・肉かす＝ラードを抽出した後の豚の背脂
- 【紹介されたお店】
・やまだ食堂(食べログ)
＜関西ブロック＞
大阪府「焼きそば定食」
・焼きそばに白ごはんに味噌汁は、絶対の組み合わせ!?
・お好み焼 むらやま(食べログ)
京都府「宮津カレー焼きそば」24/11/7
・カレースープと麺が合体。
・定番のスープ入り以外に、汁気のないタイプも存在です。
・残ったスープにご飯を入れてカレーにする人も。
＜中国・四国ブロック＞
岡山県「ひるぜん焼きそば」2021/9/30
・岡山県の“軽井沢”蒜山高原で誕生し、B級グルメのグランプリ獲得
・味噌だれのもちもち食感の麺、こりこりの親鶏+高原キャベツを炒めた焼きそば
・家庭用にお店と同じ専用だれや焼きそば麺が販売されている。
・蒜山高原にはコンビニは2軒しかないが、ひるぜん焼きそば提供店は8件ある。
山口県「瓦そば」21/4/15
・熱した瓦で茶そばを焼き、牛肉・錦糸卵・レモンなどをのせ、温かいそばつゆにつけて食べる。
＜九州・沖縄ブロック＞
福岡県「焼きうどん＆ラーメン」
・北九州市
大分県「日田やきそば」21/4/15
・日田市では麺を鉄板の上でパリパリに焼く。
・具は豚肉・モヤシ・青ネギなどで、キャベツなし。
- 【紹介されたお店】
・みくま飯店(食べログ)
沖縄県「そうめんチャンプル」21/4/15
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